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凉拌皮蛋

发布时间:2020-11-14 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

凉拌皮蛋凉拌皮蛋
凉拌皮蛋的做法

主料:溏心皮蛋四颗

配料:大蒜两瓣、生姜一小块、青尖椒半个、红尖椒半个、生抽一茶勺、陈醋一茶勺、香油少许、白糖少许。

凉拌皮蛋的做法步骤:

1、锅里加入适量清水,把皮蛋简单清洗一下表面,然后凉水下锅,开锅后10秒钟,捞出冲凉。提前把皮蛋一下,可以有效去除皮蛋的腥涩味,还不会使皮蛋的溏心凝固,但皮蛋时一定要注意火候和时间,大火煮开十秒钟即可。

凉拌皮蛋的做法

2、接下来准备一些小料,把大蒜剁成蒜末,生姜切成姜末,青红椒切成末,香菜切成小段。大蒜、尖椒和生姜是做凉拌皮蛋不能少的三味调料,可以有效起到去腥增香的作用。

凉拌皮蛋的做法

3、把煮好的皮蛋过凉后剥皮,然后一切四瓣,整齐地摆在盘中。

凉拌皮蛋的做法

4、准备一个小碗,碗里加入蒜末、姜末、青红椒末和香菜段,再加入一茶勺生抽、一茶勺陈醋、少许香油和白糖,用筷子搅拌均匀。

凉拌皮蛋的做法

5、最后把调好的料汁浇在皮蛋上面,一道美味的凉拌皮蛋就做好了,不腥不涩,嫩滑可口。

凉拌皮蛋的做法

凉拌皮蛋的做法小贴士:

1、皮蛋剥皮之前,要先煮一下,去除其腥涩味,但不可煮太长时间,水开煮十秒即可。

2、蒜末、姜末和尖椒末是做凉拌皮蛋不可少的三味调料。

作者:小酥肉美食

以上就是美食在线为您介绍的凉拌皮蛋的做法,想了解更多凉拌皮蛋的做法,请关注美食在线。
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