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油酥饼

发布时间:2020-11-16 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

油酥饼油酥饼
油酥饼的做法

主料:面粉500克

配料:酵母粉3克、白糖3克、大葱一段、盐8克、五香粉5克、食用油适量。

油酥饼的做法步骤:

1、500克面粉放在面盆中,3克酵母粉、3克白糖用270克左右的温水化开,然后倒入面粉中,一边倒水一边搅拌,把面粉全部搅拌成面絮后开始揉面,揉成光滑的面团后盖上盖子醒面15分钟。做油酥烧饼,不能用全发面,也不能用死面,用半发面来做效果最好,吃起来口感松软,还不会太过于蓬松。

油酥饼的做法

2、把大葱切成葱花;准备一个小碗,碗里加入8克盐、5克五香粉,然后加入30克左右面粉搅拌均匀,再加入适量热油浇入碗中,激发出五香粉的香味后用筷子搅拌,搅拌成稍稠的油酥。

油酥饼的做法

3、面团醒发15分钟即可,切记不能醒发时间过长,以免面团发酵起来;把面团取出放在案板上揉面排气,然后分成60克左右一个的面剂子。

4、把面剂子用擀面杖擀成如图的牛舌状薄片,然后均匀地涂抹上一层油酥,再撒上适量葱花。

油酥饼的做法

5、把牛舌薄片从一头向另一头卷起,然后捏合收口,用手按扁,再用擀面杖擀成0.5厘米厚度的饼胚。

油酥饼的做法

6、电饼铛提前预热,加入适量食用油,然后把擀好的饼胚放入电饼铛中,在饼胚表面也刷上一层食用油,盖上盖子,1.5分钟。

油酥饼的做法

7、1.5分钟后翻面,盖上盖子继续烙1分钟左右,把饼子两面全部烙至金黄色后即可出锅。

油酥饼的做法

喜欢吃油酥饼的朋友可以按照这个方式做一次,和外面烧饼店里卖的油酥饼一样好吃。

油酥饼的做法

作者:小酥肉美食

以上就是美食在线为您介绍的油酥饼的做法,想了解更多油酥饼的做法,请关注美食在线。
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