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虫草花炖鸡汤

发布时间:2020-11-13 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

虫草花炖鸡汤虫草花炖鸡汤
虫草花炖鸡汤的做法

主料:鸡半只、虫草花1把

配料:桂圆少许、枸杞少许、水适量;

虫草花鸡汤的做法步骤:

虫草花炖鸡汤的做法

1、鸡去除杂质,并且将其脂肪比较多的部分给去除,炖的汤更清爽,仔细清洗好,虫草花一小把,淘洗干净;

虫草花炖鸡汤的做法

2、虫草花用水浸泡一会,枸杞和干桂圆也同样需要浸泡一会,处理好的虫草花、桂圆肉先放入在锅中,一次性加足水;

虫草花炖鸡汤的做法

3、炖,锅开后,转小火,差不多炖30分钟的时间,看到汤变色的时候,将鸡放入在锅中,继续炖;

虫草花炖鸡汤的做法

4、全程小火,慢慢炖煮,直至用筷子可以轻松扎透鸡肉,并且不会有血水冒出的状态,就说明煮熟了,我大概用了40多分钟的时间;

虫草花炖鸡汤的做法

5、这个时候加上点枸杞,同时放入盐调味,继续煮10分钟入味,炖好的汤便可关火,盛出在碗中,就可以上桌了,鸡汤要趁热喝,剩余的也尽量在一天内喝光。

虫草花炖鸡汤的做法小贴士:

1、炖鸡汤,什么时候放盐有讲究,太早或者是太晚口感差的大,因为盐有脱水的作用,太早放入,会让肉在盐水中浸泡,肉组织中的细胞水分会向外渗透,明显收缩变紧,会阻碍汤的质量,而且这样做,炖熟的肉会发硬而且发柴,而如果在出锅后放盐又太迟了,不会入味,因此正确做法应该是出锅前10分钟放盐;

2、鸡肉只放比较多的地方要去掉,否则炖好的汤喝着会比较油腻,选择先将虫草花、桂圆等下锅煮一煮,再放入鸡肉,是为了让食材中的价值充分逼出,这样会更加容易渗入在鸡肉中,口感和营养都好;

3、鸡肉放入锅中,再次锅开后,锅面可能会有浮油,记得要将其撇干净,汤会更加清爽,枸杞和盐一同放入便可,无需放太早了。

小编总结:虫草花炖鸡汤比较温和,所以大多数人都很适合喝,用虫草花和鸡肉简单做搭配,炖好的汤口感和营养皆佳,虫草花鸡汤我家的大人和小孩都会非常喜欢喝,因此我便也时常会做,用老母鸡或者是嫩鸡来做都可以,秋后进补,便少不了要吃着鸡肉,而将其炖汤喝更是非常不错的选择,能够给人体做补充,而且汤的口感还能让人爱上,这款虫草花鸡汤的成本实惠,符合老百姓的消费水平,比一般的肉汤做法简单,虽说用时短,但过程却非常简单,轻松便可搞定。

作者:舌尖尝美食

以上就是美食在线为您介绍的虫草花炖鸡汤的做法,想了解更多虫草花炖鸡汤的做法,请关注美食在线。
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