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干锅香芹麻辣蟹(图文)的做法

发布时间:2018-10-10 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

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干锅香芹麻辣蟹(图文)的做法

主料:梭子蟹2只,芹菜150克

配料:大蒜适量,葱适量,姜适量,淀粉1大勺,花椒适量,辣椒适量,生抽1/2小勺,盐1/2小勺,白酒1/2小勺,糖1小勺,豆瓣酱1小勺

干锅香芹麻辣蟹的做法步骤图

步骤一、挑选新鲜螃蟹,放入水中清洗,将肚脐解下,然后将蟹盖揭开,撕去螃蟹的腮

干锅香芹麻辣蟹的做法步骤图

步骤二、然后将清洗干净的螃蟹一剁两半

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步骤三、螃蟹加入盐1/2小勺,加入白酒1/2小勺制10分钟

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步骤四、芹菜洗净去掉叶子后切断、葱姜、豆瓣酱和辣椒切碎,大蒜剥皮备用

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步骤五、锅里放油,油六七成热时,将沾有淀粉的螃蟹下锅至螃蟹表面金黄即可捞出

步骤六、将大蒜下锅炸至金黄

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步骤七、锅中留少许油,将芹菜下锅熟,盛出备用

步骤八、锅放一勺油,油热后将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒出红油,将辣椒、花椒和葱姜下锅爆香

干锅香芹麻辣蟹的做法步骤图

步骤九、加入炸过的大蒜,可以适当加其他比如洋葱

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步骤十、螃蟹入锅翻炒,加入半小勺生抽和1小勺糖调味

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步骤十一、最后将芹菜下锅翻炒均匀即可出锅

干锅香芹麻辣蟹成品

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