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原味蛋糕卷

发布时间:2020-11-03 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

原味蛋糕卷原味蛋糕卷
原味蛋糕卷的做法

主料:鸡蛋5个、玉米油50克、牛奶50克、低粉60克

配料:白糖50克、柠檬汁几滴

原味蛋糕卷的做法步骤:

1、先把牛奶和玉米油倒在盆里,搅拌混合均匀;

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2、再把低粉筛进去,拌至无干粉的状态;

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3、再把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,蛋黄加在面粉糊里;

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4、用Z字形搅拌均匀,最后面糊呈现顺滑流动的状态;

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5、装蛋清的盆要干净无油无水。先把蛋清冷冻10分钟,挤入几滴柠檬汁;

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6、用电动打蛋器打发,打发过程中分2-3次加入白砂糖,打至提起打蛋器有小弯钩的状态即可停止打发;

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7、然后把蛋白霜先分1/3到蛋黄糊里,翻拌均匀;切不可用画圆的手法拌;

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8、拌好之后倒在剩余的蛋白霜里,用同样翻拌的手法拌均匀,最后拌好的面糊状态是细腻顺滑蓬松的面糊状态;

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9、然后倒入方盘里,我的盘尺寸是28*28的;盘提前铺上硅油纸;

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10、烤箱提前预热,上火150,下火160烤大约25分钟左右;烤箱温度仅供参考;

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11、烤好的蛋糕放在烤架上面,凉至手温的温度,垫上油纸倒扣在烤架上面,撕掉底部的油纸,把四边不规整的部分切掉,左右直切,前后斜刀45度切;

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12、底部垫上一张稍微大的硅油纸,用擀面杖先把油纸卷起来,然后借助卷起来的擀面杖把蛋糕胚顺势卷起来,定型10分钟左右;

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13、定型之后,再把油纸轻轻撕掉,切成大小一致的蛋糕卷即可;

原味蛋糕卷的做法

14、我们的蛋糕卷就做好了,绵软香甜,在家做的低油低糖无添加,也可以夹奶油馅料或是芋泥馅料,孩子会更加喜欢!

原味蛋糕卷的做法

作者:美食达人计划

以上就是美食在线为您介绍的原味蛋糕卷的做法,想了解更多原味蛋糕卷的做法,请关注美食在线。
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