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干煸菜花

发布时间:2020-11-01 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

干煸菜花干煸菜花
干煸菜花的做法

主料:花菜、五花肉、青椒洋葱

配料:蒜瓣、蚝油、老抽、食盐、料酒、生抽、食用油

干煸菜花的做法步骤:

1、将花菜用剪刀剪成小朵,放在淡盐水中浸泡一会(这样可以将其中的杂质逼出),然后清洗干净;

干煸菜花的做法

2、五花肉洗净切薄片;蒜瓣切片;青椒切片;洋葱切块备用。

干煸菜花的做法

3、锅中倒入少许食用油,将五花肉放入锅中煸出油脂。

干煸菜花的做法

4、等五花肉煸炒至焦黄色时,放入姜片、蒜瓣、八角、干辣椒翻炒出香味。

干煸菜花的做法

5、再将洋葱倒入锅中翻炒出香味。

干煸菜花的做法

6、倒入花菜翻炒(用铲子按压菜花,用油煎制一下,这样做出来的花菜有焦脆感),然后加入1勺料酒、1勺老抽、1大勺生抽、1勺蚝油翻炒至断生。

干煸菜花的做法

7、然后倒入青椒翻炒至断生即可。

干煸菜花的做法

干煸菜花的做法小贴士:

1、花菜在烧制的时候,有的焯水,有的过油,我一般是直接炒,过油的花菜太油腻,焯水的花菜吃着就跟水似的,不清脆。

2、花菜事先要放在淡盐水中浸泡一会,将其中的杂质逼出,这样吃着才放心。

3、将五花肉切的薄薄的,煸炒出油脂之后的五花肉口感焦脆,很好吃。而且油脂炼出来之后,多的油还可以盛出下次炒菜用。

作者:倩影厨房

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