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红烧肉(图文)的做法

发布时间:2019-04-07 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

红烧肉(图文)红烧肉(图文)
红烧肉(图文)的做法

主料:带皮五花肉

配料:盐 适量、干辣椒 5个、油 20毫升、花椒粒 10个、白糖 50克、老抽 5毫升、味极鲜 10毫升、料酒 10毫升、大葱 1段、蒜 1瓣、姜 1小块、八角 2颗

红烧肉的做法步骤:

红烧肉的做法步骤图

步骤一、五花肉洗净,用刀切成小块

红烧肉的做法步骤图

步骤二、凉水进锅,稍微焯烫一下,出锅控水待用

步骤三、姜切片,葱切段,大蒜切块,干辣椒切段,与大料,花椒一起待用

步骤四、点火入油滑热,加入白糖中火慢慢滑

红烧肉的做法步骤图

步骤五、炒至糖色变红起泡

步骤六、迅速顺着锅边下入焯过水的五花肉块与香料一起改大火煸炒,煸炒边烹入料酒,老抽

红烧肉的做法步骤图

步骤七、煸炒一分钟后加入适量热水,淹过肉为好。调入盐,糖,味极鲜。改小火盖盖烧40分钟左右

红烧肉的做法步骤图

步骤八、待汤汁红亮,粘稠。肉质软烂关火,出锅装盘

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