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盐焗鸡

发布时间:2020-10-17 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

盐焗鸡盐焗鸡
盐焗鸡的做法

主料:童子鸡1只

配料:大葱20g、生姜3片、料酒30g、盐10g

盐焗鸡的做法步骤:

盐焗鸡的做法

1、准备一口较深的锅,倒入适量清水,开火烧至沸腾,水开后将鸡放入锅中。

盐焗鸡的做法

2、煮开后放入葱段和姜片,再倒入料酒,水再开后将鸡捞出,洗去浮沫后备用。

盐焗鸡的做法

3、再准备一锅清水,水开后将鸡下入锅中(水量多一些,要没过鸡身),加盖大火煮45分钟左右(直到筷子插在肉最厚的地方,一插即透就可以了)。转小火再煮5分钟,关火,不开盖10分钟。

盐焗鸡的做法

4、10分钟后,开盖,再次开大火煮至沸腾,将鸡捞出。趁热将盐均匀涂抹在鸡身内外,利用热度使盐融化。

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5、准备一张锡纸,将鸡肉包裹好,晾凉后冷藏1~2小时。

盐焗鸡的做法

6、取出后去掉锡纸,将鸡肉撕下来装盘。

盐焗鸡的做法

盐焗鸡的做法

美食君的方法最适合在家操作,简单又方便,也不需要准备复杂的配料。

而一些餐馆里做的盐焗鸡则是将加工渍入味的整鸡用纱纸包裹,再埋入红的粗盐中,利用盐的特有的导热性进行加热的。

盐焗鸡的做法

这种方法做出来的盐焗鸡味道是极好的,但耗费的时间和食材都比较多,所以又想偷懒又想吃的朋友还是用美食君推荐的方法吧!

作者:美食工坊

以上就是美食在线为您介绍的盐焗鸡的做法,想了解更多盐焗鸡的做法,请关注美食在线。
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