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豆角焖面

发布时间:2020-10-15 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

豆角焖面豆角焖面
豆角焖面的做法

主料:五花肉1小块、豆角500克、面条适量

配料:大蒜5瓣、香葱2根、生抽1勺、醋少许、酱油少许

豆角面的做法步骤:

1、豆角摘去头和尾,将其清洗干净,用手掰成小段,五花肉一小块切成稍微薄一点的片,大蒜准备出适量,将其剥皮后切成细细的蒜蓉;

豆角焖面的做法

2、葱2根,摘去根蒂后清洗干净,切成小段,面条根据自家人数来决定用量,在锅中添上水,待将水烧开后,隔水放入面条,用手将其抖散;

豆角焖面的做法

3、开始面条,差不多10分钟的时间,这个过程中中添上少许油,烧热后,放入猪肉片,小火煸下,将其煸至微微出油的时候;

豆角焖面的做法

4、放入葱段煸香,同时将豆角段放入,小火继续煸炒,炒至豆角变色的时候,加上点盐、酱油和生抽,翻炒至上色,再倒入没过豆角的热水;

豆角焖面的做法

5、开始焖,待豆角焖熟后,将蒸熟的面条放入锅中,将面条和豆角翻拌均匀,使其可以吸收汤汁,继续焖几分钟,待汁收干后,撒上点蒜末拌均匀,淋入少许醋就可以吃了。

豆角焖面的做法

豆角焖面的做法小贴士:

1、豆角焖面,直接焖还是先煮面?大厨:都不如用这1招,便是将焖面隔水蒸熟,再下锅焖煮,这样既能减少焖煮的时间,防止粘锅、发粘,而且蒸熟的面条可以涨开,可以充分吸收锅中的汤汁,特别入味好吃;

2、焖面建议选择鲜面条,比干挂面做要好许多,所用猪肉如果比较肥,记得要将其中多余的油脂逼出,否则吃着容易会腻味,如果用排骨来做,所需时间便需要延长;

3、酱油别放太多了,否则颜色会很深,其中加入的水可以没过豆角便可,因为面条事先蒸熟了,所以下锅焖煮的时间不要太长了,蒜蓉是焖面的灵魂,焖好的面撒上点蒜蓉,香味浓郁。

作者:舌尖尝美食

以上就是美食在线为您介绍的豆角焖面的做法,想了解更多豆角焖面的做法,请关注美食在线。
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