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蒸馒头

发布时间:2020-10-14 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

蒸馒头蒸馒头
蒸馒头的做法

主料:面粉250克、30度温水125毫升

配料:酵母粉2.5克、白糖10克

馒头的做法步骤:

蒸馒头的做法

1、酵母粉放入在温水中融化好,静置5分钟,面粉和白糖混合,一边加入酵母水,一边用手和面,保证无干面粉的状态;

蒸馒头的做法

2、揉成手光、面光、盆光的面团,盖上湿布子,静置1个小时,让其发酵至原来的2倍大,发酵好后,用手指戳一下,戳下去的洞不会回缩便可;

蒸馒头的做法

3、面团取出来,揉搓一会,将其揉光,整理成长条状,用刀切成小团子,再分别揉搓整理成馒头胚子,摆放在蒸屉中;

蒸馒头的做法

4、记得每个馒头中间都要留有足够的空间,盖上一张保鲜膜,继续醒发,成为一开始的2倍大,在锅中添上水,待将水烧开后,隔水放入醒发好的馒头胚子;

蒸馒头的做法

5、开始蒸制,大火差不多30分钟的时间,馒头就蒸熟了,关火,别急着取出,虚蒸几分钟,出锅。

蒸馒头的做法小技巧:

1、蒸馒头,只放酵母粉就错了,多加一样白糖,其与酵母粉的搭配,可以起到促进发酵的效果,在冷天也能轻松发酵成功,而且注意这个比例中加的白糖只是为了起到发酵的作用,不用担心吃着会有甜味;

2、酵母粉只有在30度左右的温度才能更好存活,所以水温一定不能太热,馒头想要光滑细腻,揉面一定要做好,多揉一会,将面揉光,做的馒头效果才会更加好;

3、蒸馒头的2次发酵都一定要到位,而且需要注意的是馒头胚子发酵的时候摆放一定要散开,不要紧挨在一起,否则馒头经过发酵膨胀,很容易会粘连在一起,这样看上去就不美观了,蒸馒头具体时间要根据实际的情况来定,我一般会用25-30分钟。

作者:舌尖尝美食

以上就是美食在线为您介绍的蒸馒头的做法,想了解更多蒸馒头的做法,请关注美食在线。
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