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青椒炒土豆片

发布时间:2020-10-14 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

青椒炒土豆片青椒炒土豆片
青椒炒土豆片的做法

主料:土豆1个、青椒1个

配料:香葱2根、大蒜2瓣、花椒粉少许、醋少许、食盐少许

青椒土豆片的做法步骤:

1、土豆一个,削去皮,清洗干净,切成圆片,如果土豆比较大,可以切成半圆片,将其放入在清水中浸泡几分钟;

青椒炒土豆片的做法

2、搓洗掉表面的淀粉,控下水,青椒一个,去根蒂去籽,切成块,葱和蒜分别切成末,炒锅中添上适量的食用油;

青椒炒土豆片的做法

3、烧热后,将土豆片放入在锅中,小火煎一会,将土豆片的两面分别煎至变色的时候,将其先盛出,锅中留底油,放入葱花和蒜末;

青椒炒土豆片的做法

4、小火煸炒出香味,将土豆片放回锅中,同时加上点香醋,翻炒好,将青椒也放入在锅中,加上点花椒粉和食盐调味;

青椒炒土豆片的做法

5、翻炒至土豆片入味后,便可关火,将做好的土豆片炒青椒盛出在盘中,搭配一碗白米饭就可以吃了。

青椒炒土豆片的做法小技巧:

1、炒土豆片,想要吃到土豆焦香脆嫩的口感,焯水还是煎?正确做法应该是煎,事先将土豆片煎下,会更加焦香好吃,而且还不会夹生,土豆片直接下锅炒很容易夹生,所以万万不可这样做,事先多加煎炸这1个步骤,效果会更好;

2、土豆片要事先用清水搓洗干净表面的淀粉,这样的土豆片下锅才不容易会粘锅,而且会更加清脆爽口,土豆片过水后记得要控干水,否则下锅很容易会溅油;

3、青椒不建议炒太长的时间,否则其中的维C会遭到破坏,快炒快出锅,这道菜无需添加太多的调味料,简单的搭配口感更好,我只放了盐和花椒粉。

作者:舌尖尝美食

以上就是美食在线为您介绍的青椒炒土豆片的做法,想了解更多青椒炒土豆片的做法,请关注美食在线。
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