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蒜香蛤蜊

发布时间:2020-10-06 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

蒜香蛤蜊蒜香蛤蜊
蒜香蛤蜊的做法

主料:蛤蜊300克

配料:香葱3根、蒜米3粒、姜一块、生抽一勺、蚝油半勺

蒜香蛤蜊的做法步骤:

1、首先就是处理买回来的蛤蜊,拿一个干净的塑料盆,把蛤蜊全部倒下去后加入淹没过蛤蜊的清水,放入半勺盐巴再加几滴食用油,大概泡半个小时,半小时后你会发现盆底出现一层沙子,这个时候你就可以拿出一个过滤网,把蛤蜊捞起来放到水龙头下冲洗干净后晾干水分。

蒜香蛤蜊的做法

2、切好配料,把葱洗干净切成一段段,3颗蒜米拍碎切成蒜末,姜切成姜丝备用。

蒜香蛤蜊的做法

3、把锅洗干净烘干水分,加入适量的花生油,油起小泡泡后把切好的葱段、蒜米和姜丝倒下去爆出香味。

蒜香蛤蜊的做法

蒜香蛤蜊的做法

蒜香蛤蜊的做法

4、之后把晾干水分的蛤蜊倒进锅里开大火翻炒,等到蛤蜊全部张开后,放入一勺生抽,半勺蚝油,继续翻炒均匀,翻炒到蛤蜊已经上色入味后开中火,在装盘前加入香葱再翻炒一分钟就可以出锅了。

蒜香蛤蜊的做法

爱吃辣的朋友可以再加入蒜米炒香时也加一点红米辣椒进去,不过对于这道蒜香蛤蜊最主要是突出蒜香,辣椒的味道可能会吃掉蒜香味,所以在炒蒜香蛤蜊时,厨娘偏向于不加辣椒。在刚出锅时,蒜米的香味就已经飘香在满屋子了,隔壁家的小朋友都馋哭了。蛤蜊的肉质鲜香,又融入了蒜米的香味,真的是巨好吃!每一个蛤蜊里面都夹杂着蒜末和酱汁,里面的一小颗肉被酱汁染成极具食欲的酱黄色,真的是越吃越香。这么鲜美又有营养大的蒜香蛤蜊你们收藏好了吗?

蒜香蛤蜊的做法

蒜香蛤蜊的做法小贴士:

1、这道菜其实很简单,就是一定要让蛤蜊把沙子吐干净,不然炒出一盆沙子来就很影响食欲和心情了,一定不要忘记加入盐巴和食用油,时间也要掌握在半个小时左右。

2、蛤蜊不用过水,用热水过的蛤蜊肉差不多熟了,再放进去炒会少了鲜味,所以直接把洗干净的蛤蜊晾干放进去就可以了。

作者:南宁厨娘

以上就是美食在线为您介绍的蒜香蛤蜊的做法,想了解更多蒜香蛤蜊的做法,请关注美食在线。
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