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金丝白菜

发布时间:2020-10-06 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

金丝白菜金丝白菜
金丝白菜的做法

主料:白菜、土豆

配料:食盐2克、白糖6克、芝麻香油、辣椒红油、香菜

金丝白菜的做法步骤:

1、配菜—准备一个土豆,洗净后削去外皮,从中间一分为二,先切成薄片,码整齐以后,再切成细丝,尽量的切细一点,切好后的土豆丝 要迅速的泡在清水中,避免氧化变黑 把土豆丝多冲洗两次,洗去上面的淀粉以后 捞出,控干水分,准备一颗大白菜,摘掉七八片叶子 仔细的清洗,从顶端开始切,切成细丝,切到白菜邦那里,不要白菜邦,然后把白菜叶放在盘里备用,再切几颗香菜用来配色以及提味~

金丝白菜的做法

PS:土豆和白菜叶一定要切的很细,这样才有更好的口感 。土豆要多洗两次,洗去自身的淀粉,不容易变黑,色泽才够诱人

2、油—下面,我们把土豆丝过油一下,锅内烧油,油烧至5成热,油面微微冒烟,倒入土豆丝90秒左右,一直保持中火,土豆丝炸至金黄色,非常的焦脆以后,捞出控油~

金丝白菜的做法

3、出锅—把控好油的土豆丝和白菜,香菜倒在一个盆里,,加入食盐2克,白糖6克 白糖可以多放一点,再加入芝麻香油,辣椒红油,颠盆搅拌,不要用筷子大力的搅,土豆丝比较脆,容易碎,搅抖均匀即可装盘~

金丝白菜的做法

金丝白菜的做法

作者:第一美食

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