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凉拌腐竹

发布时间:2020-10-06 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

凉拌腐竹凉拌腐竹
凉拌腐竹的做法

主料:泡软的腐竹200克、泡发的黑木耳80克

配料:小米椒2个、大蒜2瓣、香菜2根、香葱1根、生抽2勺、香醋2勺、蚝油1勺、辣椒油1勺、盐小半勺、白砂糖少许、食用油1勺、香油几滴

凉拌腐竹的做法步骤:

1、首先准备好需要的食材,黑木耳提前用温水泡发好,洗净去蒂后掰成小朵,腐竹尽量选用品质好的,这样口感才好。

凉拌腐竹的做法

2、开始泡发腐竹,这是最关键的一步,将腐竹剪成小段,用冷水泡软,浸泡的时候上面盖一个盘子压着,很多人为了让腐竹尽快泡软,使用热水浸泡,这种做法是错误的,热水浸泡容易把腐竹泡烂,口感不好,如果想快一点泡软腐竹,可以使用温水浸泡。

凉拌腐竹的做法

3、浸泡腐竹的时候,可以来处理配料,先把小米椒洗净去蒂后切小圈,香菜去根洗净后切碎,香菜去根洗净后切小段,大蒜拍扁去皮后剁碎,将所有食材装入盘子里备用。

凉拌腐竹的做法

4、待腐竹泡软后,锅里倒入适量清水,水快要烧开后放入腐竹,焯水30秒。

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5、腐竹捞出后控干水,盛入碗里,再放入黑木耳烫熟,捞出黑木耳控干水分后,倒入装了腐竹的盆子里。

凉拌腐竹的做法

6、接着加入小半勺盐、2勺生抽、2勺香醋、1勺蚝油、1勺辣椒油和少许白糖。

凉拌腐竹的做法

7、表面铺上小米椒、蒜末、香葱、香菜,浇上热油,滴上几滴香油,

凉拌腐竹的做法

8、用筷子迅速拌匀即可食用。

凉拌腐竹的做法

9、拌好的腐竹特别开胃,下酒又下饭。

凉拌腐竹的做法

凉拌腐竹的做法小贴士:

1、腐竹不能太久,否则口感太软不好吃。

2、不吃辣的可以不放小米椒。

作者:爱美食的志宝妈

以上就是美食在线为您介绍的凉拌腐竹的做法,想了解更多凉拌腐竹的做法,请关注美食在线。
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