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虾仁滑蛋

发布时间:2020-10-02 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

虾仁滑蛋虾仁滑蛋
虾仁滑蛋的做法

主料:冷冻1袋、鸡蛋2个、薄皮青椒1个

配料:干辣椒2个、葱半颗、姜3片、白酒1小勺、料酒1小勺、盐1小勺

虾仁滑蛋的做法步骤:

1、冷冻虾仁放入碗中,加入冷水自然解冻。

要想快速解冻,可以多次换水,或者放冷水下冲,就是不能用温水,更不能用热水,那样虾仁的表面肉质会散烂,使泡的水浑浊。

虾仁滑蛋的做法

2、完全解冻至柔软的虾仁,洗净待用。

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3、葱姜切末,青椒切小方块。

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4、两个鸡蛋磕入碗中

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5、将鸡蛋打散。

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6、锅中油热后加入干辣椒,小火煸至辣椒颜色变暗红色,让辣味释放到油中,然后捞出丢弃。

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7、放入葱姜末,煸炒至能闻到葱香味。小火操作,以防葱姜末焦糊。

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8、倒入虾仁,转大火翻炒,再加入一点点的白酒、料酒拌匀,去腥。

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9、翻炒虾仁稍变色。冷冻的虾仁一般不会炒老,只要不炒太长时间,都会保持脆嫩的口感。

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10、倒入蛋液,速用筷子划拉着翻炒。

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11、鸡蛋凝固后加入青椒、盐,拌匀,即可关火盛出。

虾仁滑蛋的做法

虾仁滑蛋的做法

作者:虎妈尚菜

以上就是美食在线为您介绍的虾仁滑蛋的做法,想了解更多虾仁滑蛋的做法,请关注美食在线。
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