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葱油饼

发布时间:2020-10-02 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

葱油饼葱油饼
葱油饼的做法

主料:中筋面粉500克、温水280毫升、香葱一把

配料:猪油一勺、白芝麻一勺

葱油饼的做法步骤:

1、先和面:盆中加入500克中筋面粉,加入一勺食盐增加面粉的筋性,再用280毫升的温水和面,随到随搅拌,搅拌成面絮之后下手揉成一个光滑的面团,盖上保鲜膜醒面30分钟。

葱油饼的做法

2、准备好一把香葱,把葱叶和葱白分开,葱叶切碎备用。

葱油饼的做法

3、锅中加入一勺猪油,开小火融化后加入准备好的葱白,开小火慢出葱香味,到葱花变黄捞出。

葱油饼的做法

4、捞出葱花后加入一勺白芝麻,三小勺面粉,搅拌混合均匀葱油酥就做好了,倒入碗中晾凉备用。

葱油饼的做法

5、面醒好之后取出放到面板上直接搓成长条,分成10份,面板抹上一点食用油把每一个小面挤按扁擀成薄饼,刷上一层做好的油酥,再撒上做好的葱花,两边向中间对折再从一边卷起,一边卷一边拉,这样层次才会更加丰富,收尾压在底部轻轻按压一下。

葱油饼的做法

6、做好的生坯盖上保鲜膜松弛15分钟,这样可以使面的延展性会更好,做出来更酥脆起层。

葱油饼的做法

7、生坯松弛好擀成薄饼,电饼铛或者平底锅刷上一层食用油放入饼坯,盖上盖子小火慢

葱油饼的做法

8、烙至一面金黄酥脆翻面在烙上3分钟左右,然后用铲子挤压就会起层。

葱油饼的做法

葱油饼就做好了,外皮酥脆掉渣,里面柔软,葱香十足,一层比一层香。

葱油饼的做法

作者:老左私房菜

以上就是美食在线为您介绍的葱油饼的做法,想了解更多葱油饼的做法,请关注美食在线。
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