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西兰花炒虾仁

发布时间:2020-10-01 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

西兰花炒虾仁西兰花炒虾仁
西兰花炒虾仁的做法

主料:大半斤、西兰花1斤、胡萝卜1段

配料:油盐适量、大蒜3瓣、姜3片、白胡椒粉1茶匙、蚝油1汤匙、料酒半汤匙、水淀粉适量、

西兰花虾仁的做法步骤:

1、准备好所需材料。

西兰花炒虾仁的做法

2、把大虾去掉头部,再把虾身剥去外壳,取出虾仁,挑去虾线,再把虾仁的背部片一刀,放在盘内,加入少许盐,再加入白胡椒粉,料酒,少许淀粉,抓匀,制10分钟,把虾仁制一下,可以去除虾的腥味,加入淀粉,炒出的虾仁鲜嫩,肉质不老。

西兰花炒虾仁的做法

3、把西兰花切去粗茎,分成小朵,放在淡盐水中浸泡10分钟,去除农药残留,还可以把有些菜虫泡出来。

西兰花炒虾仁的做法

4、把大蒜切成蒜蓉,胡萝卜切片。

西兰花炒虾仁的做法

5、锅内加入水烧开,加入少许盐,几滴油,下入西兰花焯水,水开后,把西兰花至颜色变深绿,将西兰花捞出。

西兰花炒虾仁的做法

6、把西兰花捞出后,马上放到冷水中投凉,捞出沥净水分待用。西兰花焯水时,在水中加入少许盐,滴入几滴油,可以使西兰花颜色更翠绿,焯水后,放到冷水中投凉,可以保持西兰花的脆嫩口感,而且西兰花的颜色也不会变黄。

西兰花炒虾仁的做法

7、锅内加入油烧热,下入蒜蓉小火翻炒,将蒜蓉炒出蒜香味,下入虾仁一起翻炒,将虾仁炒至颜色变红。

西兰花炒虾仁的做法

8、下入西兰花,大火翻炒均匀,再加入蚝油,少许盐,淋入适量的水淀粉,勾薄芡,大火翻炒汤汁变得黏稠,包裹在食材上,关火,盛出装盘即可,一盘色香味俱全的【西兰花炒虾仁】就做好了。

西兰花炒虾仁的做法

西兰花炒虾仁的做法小贴士:

把虾仁腌制一下,可以去除虾的腥味,加入淀粉,炒出的虾仁鲜嫩,肉质不老。西兰花焯水时,在水中加入少许盐,滴入几滴油,可以使西兰花颜色更翠绿,焯水后,放到冷水中投凉,可以保持西兰花的脆嫩口感,而且西兰花的颜色也不会变黄。

作者:冬至雪夜

以上就是美食在线为您介绍的西兰花炒虾仁的做法,想了解更多西兰花炒虾仁的做法,请关注美食在线。
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