您现在的位置:主页 > 菜谱大全 > 冬瓜鸡肉丸子汤

冬瓜鸡肉丸子汤

发布时间:2020-10-01 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

冬瓜鸡肉丸子汤冬瓜鸡肉丸子汤
冬瓜鸡肉丸子汤的做法

主料:冬瓜1斤、鸡胸肉1块

配料:皮1汤匙、鸡蛋清1个、香油1汤匙、盐适量、葱1段、姜1块、白胡椒粉1茶匙、料酒半汤匙、淀粉半汤匙、

冬瓜鸡肉丸子汤的做法步骤:

1、把冬瓜切去外面的一层硬皮,再把瓜瓤去除。

冬瓜鸡肉丸子汤的做法

2、再把冬瓜切成菱形的厚片,片不要切的太薄,太薄容易碎。

冬瓜鸡肉丸子汤的做法

3、把鸡胸肉切去筋膜,再把鸡肉剁成肉泥,再加入一些葱末和姜末一起剁入肉泥内。肉要剁得细腻些,吃着口感好,肉丸形状也好看。

冬瓜鸡肉丸子汤的做法

4、把肉泥放入碗内,再加入少许盐,白胡椒粉,料酒,鸡蛋清,淀粉,用筷子顺时针搅动,把肉泥搅上劲。鸡肉没有脂肪,做出的丸子吃着干柴,还容易散开,加入鸡蛋清和淀粉,丸子吃着嫩滑,而且还不会散开。

冬瓜鸡肉丸子汤的做法

5、锅内加入水烧开,下入冬瓜焯水,将冬瓜焯水至变透明,将冬瓜捞出,沥净水分待用。冬瓜焯水,做出的汤清澈,冬瓜也可以不用焯水。

冬瓜鸡肉丸子汤的做法

6、锅内加入水烧开,下入虾皮和姜末,2-3分钟,将虾皮的鲜味出来。

冬瓜鸡肉丸子汤的做法

7、将肉泥馅放于左手中,从虎口往外挤出丸子,右手用勺子接住然后放入锅内,或者直接用小勺挖出丸子的形状,下入锅内煮制。

冬瓜鸡肉丸子汤的做法

8、丸子全部下入锅内后,盖上锅盖煮制丸子,待把丸子煮至飘起,丸子即是熟了,打开锅盖。

冬瓜鸡肉丸子汤的做法

9、下入冬瓜煮2-3分钟,把冬瓜煮至软糯,加入盐调味,关火,再加入香油,葱花,白胡椒粉,搅拌均匀,这样,一锅清淡可口的冬瓜丸子汤就做好了。

冬瓜鸡肉丸子汤的做法

冬瓜鸡肉丸子汤的做法

冬瓜鸡肉丸子汤的做法小贴士:

冬瓜去皮时,把绿色部分都切干净,绿色的部分吃着比较硬,口感不好。冬瓜焯水,做出的汤清澈,冬瓜也可以不用焯水。鸡肉馅内加入鸡蛋清和淀粉,丸子吃着嫩滑,而且还不会散开。

作者:冬至雪夜

以上就是美食在线为您介绍的冬瓜鸡肉丸子汤的做法,想了解更多冬瓜鸡肉丸子汤的做法,请关注美食在线。
标签:
*本站所有内容只提供查看参考,版权归原作者所有,未经授权,禁止转载用于商业用途。

上一篇:花菜炒鸡蛋

下一篇:炸鸡柳

Copyright © 美食在线 All Rights Reserved

美食在线 版权所有

备案号:京ICP备17064820号

广告及其他事项联系邮箱:1269868008@qq.com