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花菜炒鸡蛋

发布时间:2020-10-01 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

花菜炒鸡蛋花菜炒鸡蛋
花菜炒鸡蛋的做法

主料:花菜500克、鸡蛋3个

配料:油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、

花菜鸡蛋的做法步骤:

1、菜花用的是散菜花,比较容易入味,把菜花分成小朵,放在淡盐水中浸泡10分钟。菜花虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药。

2、将鸡蛋磕入碗内,用筷子抽打起泡,将鸡蛋充分搅打均匀,葱切葱花,姜切丝,大蒜切片。

3、锅加水烧开,加入少许盐,下入菜花焯水,将花菜焯水至梗部颜色变深绿,花菜至断生,将花菜捞出,花菜焯水时,在水中加入少许盐,会使花菜颜色更绿一些。

4、把花菜放在冷水里投凉,捞出沥净水分待用,花菜焯水后,马上要放在冷水中降温,这样可以保持花菜口感脆嫩,颜色也不会变黄,看起来更有食欲。

5、锅加油烧热,淋入鸡蛋液摊开,待蛋液加热至凝固,再翻炒成块,将鸡蛋块盛出待用,鸡蛋要炒的嫩一些,不要炒老了,吃着比较嫩。

6、锅内再添加少许油,下入葱花,姜丝,蒜片爆香。下入花菜,翻炒1分钟左右,花菜已经是熟的了,炒制时间不要过长。

7、下入炒好的鸡蛋块,加入盐、大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。

作者:冬至雪夜

以上就是美食在线为您介绍的花菜炒鸡蛋的做法,想了解更多花菜炒鸡蛋的做法,请关注美食在线。
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