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肉臊子拌面

发布时间:2020-09-26 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

肉臊子拌面肉臊子拌面
肉臊子拌面的做法

主料:面粉250克、猪肉350克

配料:盐适量、温水135克、葱2根、姜2片、老抽1大勺、食用油适量

拌面调料:生抽2勺、香醋1勺、花椒粉少许、葱花适量、黄瓜1根、香菜1根、油辣子1勺

肉臊子拌面的做法步骤:

1、将普通面粉、盐和温水混合搅拌成棉絮状,再揉成光滑的软面团。

肉臊子拌面的做法

2、然后擀成厚度不足1厘米的面片,两面涂抹一层食用油,覆盖保鲜膜静置一个小时左右。

肉臊子拌面的做法

3、黄瓜切丝,香菜切小段,切葱花和姜末备用。

肉臊子拌面的做法

4、猪肉切成小块,用料理机打成肉糜取出。

肉臊子拌面的做法

5、锅中倒适量食用油烧热,放入葱花和姜末小火香,放入肉糜散。

肉臊子拌面的做法

6、待肉糜炒至出油焦黄状,加入盐和老抽调色,再翻炒一两分钟关火盛出。

肉臊子拌面的做法

7、将面片切成一厘米宽的小条状,然后一条一条的拉长。醒发好的面特别柔软,轻轻一拉就变长了。

肉臊子拌面的做法

8、锅中添入足够量的清水烧开,将拉好的面条一根一根地下入锅中,至没有硬心后捞出。

肉臊子拌面的做法

9、煮面条的同时在大碗中加入生抽、香醋、胡椒粉和适量盐搅拌均匀。

肉臊子拌面的做法

10、煮好的面条直接捞进大碗中拌匀,舀适量肉臊子放在上面,码上黄瓜丝撒香菜段,再加一勺油辣子就可以了。

肉臊子拌面的做法

11、一碗筋道爽滑又入味的拉条肉臊子拌面就做好了,每次都要连吃两大碗才过瘾!

肉臊子拌面的做法

肉臊子拌面的做法小贴士:

肉臊子可以多做些,下次煮好面条直接一拌即可。操作熟练的可以直接烧好水,一边拉面条一边下锅。拌面调味料根据个人口味添加即可,面条约为两人份。

作者:辛墨墨的小食光

以上就是美食在线为您介绍的肉臊子拌面的做法,想了解更多肉臊子拌面的做法,请关注美食在线。
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