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清炖莲藕脊骨汤

发布时间:2020-09-26 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

清炖莲藕脊骨汤清炖莲藕脊骨汤
清炖莲藕脊骨汤的做法

主料:脊骨400克、莲250克

配料:料酒1大勺、香醋几滴、葱2-3根、姜4片、盐适量、清水适量、香菜1根

莲藕脊骨汤的做法步骤:

1、脊骨用清水浸泡半小时,再用流动水冲洗干净。

清炖莲藕脊骨汤的做法

2、莲藕削去外皮切小块,浸泡在水中防止变色。小葱打成葱结,切姜片和香菜段备用。

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3、将脊骨冷水下锅,淋入一大勺料酒,大火沸后用勺子撇去表面的浮沫,捞出沥干水分。

清炖莲藕脊骨汤的做法

4、将脊骨放进砂锅中,加姜片和葱结,添适量清水加盖进行炖。

清炖莲藕脊骨汤的做法

5、我用的是电砂锅,约一小时后捞出葱结和姜片丢弃,放入莲藕块继续煲炖半个小时。

清炖莲藕脊骨汤的做法

6、待脊骨肉质软烂、莲藕粉糯后滴几滴醋提鲜,按照个人口味加入盐搅拌均匀,最后撒香菜段即可。

清炖莲藕脊骨汤的做法

7、一道营养丰富又滋补的脊骨莲藕汤就做好了,秋天喝正合适呀!

清炖莲藕脊骨汤的做法

清炖莲藕脊骨汤的做法小贴士:

炖汤的时间和水量会根据火候、所用厨具而改变,需要自己掌握一下。加入几滴醋可以提鲜去腥,但切记不能太多,以免吃出酸味儿。

作者:辛墨墨的小食光

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