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凉拌茄条

发布时间:2020-09-20 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

凉拌茄条凉拌茄条
凉拌茄条的做法

主料:茄子一个

配料:香葱2根、香菜一根、蒜2瓣、小米椒3-4个、食用油、生抽、白胡椒粉、糖、香醋、香油

凉拌茄条的做法步骤:

1、一般做茄条,用长茄子合适,对半切开后熟再手撕;我家里这次只有圆茄子,那就切片后再切成条,锅上汽后10分钟。

凉拌茄条的做法

2、蒸茄条的时候,这边来处理蔬菜。小米椒用剪刀剪成长条,这里有个小窍门:小米椒鲜辣味道浓郁,如果不太能吃辣的,可以把里面的辣椒籽部分去掉,这样辣味减少许多。

再切适量葱末和蒜末,香菜切成大段,用茄子做菜,无论菜还是凉拌,蒜末都一定要放些,蒜的味道可以将茄子的鲜味最大程度激发。

凉拌茄条的做法

3、炒锅内放适量食用油,烧热后倒入葱末蒜末爆香。

凉拌茄条的做法

接着倒入小米椒,来一大勺生抽、少许糖,白胡椒粉来调味,记得来一勺香油增香,可以让汤汁有些许黏稠度,最后少不了几滴香醋。

凉拌茄条的做法

4、茄条蒸好后,盛到另一个干净的碗中,撇去水分,再淋入炒好的调味汁。

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5、香菜在拌菜制作中,一般是调味汁放入后再最后加入,然后搅拌均匀,这样可以将特有的香气保留在拌菜中,越吃越香。

凉拌茄条的做法

凉拌茄条的做法

作者:花儿的美食厨房

以上就是美食在线为您介绍的凉拌茄条的做法,想了解更多凉拌茄条的做法,请关注美食在线。
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