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芒果千层蛋糕

发布时间:2020-09-19 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

芒果千层蛋糕芒果千层蛋糕
芒果千层蛋糕的做法

主料:低粉80克、淡奶油500克、鸡蛋6个、牛奶400克、芒果3个

配料:黄油25克、玉米淀粉35克、白砂糖25克、细糖35克

芒果千层蛋糕的做法步骤:

1、准备6个鸡蛋磕入碗中,加入35克白糖充分搅拌均匀,再加入400克牛奶、25克融化的黄油充分搅拌均匀,最后混合筛入低筋面粉和玉米淀粉搅拌至顺滑无颗粒的状态;

芒果千层蛋糕的做法

2、过筛2遍,这个步骤一定不能少,然后盖一层保鲜膜冰箱冷藏30分钟左右;

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3、平底锅小火预热,舀入2勺面糊快速晃均匀;继续开小火慢煎,直到饼皮鼓起很多小泡泡,就可以关火了;

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4、然后放在湿毛巾上面,稍微凉一下,把饼皮取出来;依次全部做完,然后用一个模具,把不规则的边缘去掉;这样我们的饼皮就做好了;

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5、芒果去皮后切成薄片备用;

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6、淡奶油加入白糖,隔着冰水打发至9分发,也就是硬挺的状态;

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7、取一张饼皮,先抹上一层淡奶油;

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8、再重叠一张饼皮,抹上淡奶油,铺上芒果片;

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9、依次全部做完,然后盖上一层保鲜膜,套上模具然后倒扣过来,最后用保鲜膜封好;

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10、先冷冻3个小时,然后冷藏2个小时,再把保鲜膜和模具去掉;

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11、切成小块就可以吃了;

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芒果千层蛋糕的做法小贴士:

1、饼皮煎的时候尽量使用质量好一点的不粘锅。煎之前,小火稍微加热,然后舀入面糊,在凝固之前晃均匀,最好在煎的时候四周的火力要保持一致,这样煎出来的饼才会均匀一致好看;

2、芒果可以切成片,这样摆放的时候才会均匀,做出来的千层才会好看;

3、奶油涂抹的时候尽量要涂抹平整,不要四周低中间高,这样成品出来形状不好看;

4、先要冷冻再冷藏,这样最后切的时候才能保持平稳,切块更好看。

作者:美食达人计划

以上就是美食在线为您介绍的芒果千层蛋糕的做法,想了解更多芒果千层蛋糕的做法,请关注美食在线。
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