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鸡腿焖冬瓜

发布时间:2020-09-13 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

鸡腿焖冬瓜鸡腿焖冬瓜
鸡腿焖冬瓜的做法

主料:鸡腿2只、冬瓜1千克

配料:蒜子姜片适量、生抽老抽各2勺、葱1根、面粉1勺、料酒2勺、油盐适量。

鸡腿冬瓜的做法步骤:

1、冬瓜去皮和内部的瓤,洗净,切块备用。

Tips:去掉的冬瓜皮可以制食用;去掉的瓤可以烧汤、做馅料;去掉的冬瓜子可以积攒起来着食用。

鸡腿焖冬瓜的做法

2、鸡腿剁块,泡入淘米水中洗净,然后加面粉再次搓洗干净,再次用料酒姜片腌制备用。

Tips:淘米水和面粉都能很好的洗去鸡腿里面的杂质,这样就不容易腥了。而且后面不需要焯水,这样鸡肉也不柴。

鸡腿焖冬瓜的做法

3、热锅冷油,煸香蒜子姜片,然后倒入腌制的鸡腿煸炒。加入生抽老抽,焖一会。

Tips:鸡腿一定要焖煮一下,这样鸡腿入味。

鸡腿焖冬瓜的做法

4、锅中加入一点水,大火烧开改小火继续焖煮。

Tips:这一步骤也不可以省,它是让鸡腿烂一点。

鸡腿焖冬瓜的做法

5、待锅中汤汁烧到一半时,我们倒入冬瓜,加入盐调味,翻炒均匀后继续小火焖煮。

Tips:冬瓜水分足,加盐后水分就焖出来了,所以我们不需要额外加水的。

鸡腿焖冬瓜的做法

6、等冬瓜软烂后,撒入葱花就可以盛出来了。

鸡腿焖冬瓜的做法

鸡腿焖冬瓜的做法小贴士:

1、这道菜我们挑选冬瓜的时候最好选择青皮的冬瓜,青皮冬瓜肉硬一点,吃起来口感好,烧汤就用白皮冬瓜。

2、鸡腿不要下锅焯水了,焯水后的鸡腿鲜味不够,肉质柴。我们直接泡淘米水中,再用面粉搓洗就好了。

3、焖鸡腿的时候不要加太多水,因为后期焖冬瓜,冬瓜也出水份的。

作者:宝妈私房七七八八

以上就是美食在线为您介绍的鸡腿焖冬瓜的做法,想了解更多鸡腿焖冬瓜的做法,请关注美食在线。
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