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干烧武昌鱼

发布时间:2020-09-13 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

干烧武昌鱼干烧武昌鱼
干烧武昌鱼的做法

主料:新鲜武昌一条、五花肉、青红椒。

配料:葱、姜、蒜、干辣椒、八角、盐、味精、白糖、鸡粉、郫县豆瓣酱、蚝油。

干烧武昌鱼的做法步骤:

1、武昌鱼宰杀去磷去内脏,打一字花刀,放少许姜片加盐5克,料酒10克去腥增加底味,

干烧武昌鱼的做法

2、葱姜切末,大蒜切末,青红椒切末,五花肉切丁待用。

干烧武昌鱼的做法

3、热锅加入食用油100克,放入武昌鱼煎至两面金黄倒出控油,重新起锅加少许底油和猪油50克,放入八角1颗,下五花肉丁50克,小火煸出油放干辣椒15克,葱姜蒜末30克香,放郫县豆瓣酱20克出红油,放入武昌鱼加水没过,大火烧开撇去浮沫,调入盐10克,白糖15克,味精5克,鸡粉10克,蚝油15克,转小火盖上盖烧20分钟。

4、小火继续㸆,至汤汁看着快干只见油时出锅装盘,撒青红椒末就可以上桌享用啦。

干烧武昌鱼的做法

干烧武昌鱼的做法小贴士:

干烧就是经过油或煎,辅料炝锅加汤烧至,过程中汤汁被原料吸收,成菜只见油不见汤的做法,这样的做法更加入味,味道醇厚需要注意的是要用小火,不然会糊锅。

作者:阿牛哥聊美食

以上就是美食在线为您介绍的干烧武昌鱼的做法,想了解更多干烧武昌鱼的做法,请关注美食在线。
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