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油焖大虾

发布时间:2020-09-13 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

油焖大虾油焖大虾
油焖大虾的做法

主料:大500克

配料:葱、姜、蒜适量、番茄酱3勺。料酒2勺、生抽2勺、白砂糖适量、食用盐适量

大虾的做法步骤:

油焖大虾的做法

1、首先我们需要准备好以上食材,将大虾先从冰箱中拿出进行解冻,新鲜大虾口感更佳,直接放到清水中进行清洗,然后将虾线剔除掉,再把事先准备好的葱姜蒜切成沫放到碗中进行备用。

油焖大虾的做法

2、大虾洗干净后需要沥干水分,然后锅中加入倒入适量的食用油,油温达到6成热时我们需要把大虾放入锅中进行翻,小火至颜色变红后捞出即可。

油焖大虾的做法

3、这时锅中的虾油不要倒掉,我们把大蒜末与姜末一同放到锅中进行煸炒,煸炒出香味后我们需要加入3勺番茄酱小火翻炒均匀。

油焖大虾的做法

4、这时我们需要开小火,再把大虾放入锅中进行回锅,翻炒的过程中需要轻轻按压虾头,这样做是让虾黄留出更加入味。

油焖大虾的做法

5、在锅中需要加入两勺料酒、两勺生抽、适量的白砂糖与食用盐翻炒均匀,小火慢慢翻炒收汁即可。

油焖大虾的做法

6、最后在锅中加入少量的清水,盖上锅盖焖上5分钟即可出锅,左后用淀粉勾上芡,充分裹住大虾后盛出进行装盘,在洒入少许的葱花与香菜进行点缀,这样一道色香味俱全的油焖大虾就出锅啦,搭配上米饭别提多香了。

油焖大虾的做法小贴士:

1、我们在处理大虾时要将虾线剔除掉,如果虾太大我们可以把背部切开,这样吃起来口感比较入味。

2、大虾要事先放到锅中翻炒片刻,虾油千万不要倒掉加入大蒜与姜煸炒这样鲜香的口感会更加浓稠,最后在出锅之前我们需要进行勾芡,这样大虾的汤汁可以包裹住整只虾,吃起来会在口中留鲜。

作者:吃记

以上就是美食在线为您介绍的油焖大虾的做法,想了解更多油焖大虾的做法,请关注美食在线。
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