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孜然羊肉粒

发布时间:2020-09-12 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

孜然羊肉粒孜然羊肉粒
孜然羊肉粒的做法

主料:羊腿肉350克、香菜一把

配料:葱末姜末适量、蛋清一个、食用油适量

孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、淀粉、生抽(羊肉块)

孜然粒、孜然粉、辣椒粉、盐、白芝麻(翻使用)

孜然羊肉粒的做法步骤:

1、二人份用400克左右的羊腿肉比较合适。

买的时候我是让带些肥肉的,因为两斤的腿肉还准备之后些串的,而且这种羊肉粒也是带些肥肉才好吃,将羊腿肉切成大块备用。

孜然羊肉粒的做法

2、羊肉粒放入碗中,加入一勺孜然粉、辣椒粉和胡椒粉,倒入一大勺生抽,加入一个蛋清,再倒入适量淀粉,用手充分抓匀,腌制20分钟。

孜然羊肉粒的做法

3、我这准备的是一把香菜,大概7根左右,洗净切段铺在盘中,再切适量葱末姜末。

翻炒羊肉粒的调味料是孜然粒、孜然粉、辣椒面、盐和白芝麻,这里一定来勺孜然粒,孜然粒的味道更浓郁。

孜然羊肉粒的做法

4、炒锅内放入适量食用油,烧到六成热后放入羊肉粒,这里是一起都放入,用笊篱不断翻炒。

一方面笊篱柄长不会油点飞溅到手上,另外不断翻炒也能让羊肉粒受热均匀,色泽均匀,等煎至金黄捞出,放在厨房用纸上过滤一下油脂。

孜然羊肉粒的做法

5、炒锅里的油也倒出来,留少许在锅中,接着放入葱末姜末爆香,再把备好的香料都倒入,倒入羊肉粒快速翻炒,一分钟即可出锅。

孜然羊肉粒的做法

6、羊肉粒倒在香菜上,一块羊肉粒一筷子香菜段,这样吃香而不腻,羊肉的浓郁肉香混合香菜的清爽,口感上完美平衡,越吃越香。

孜然羊肉粒的做法

作者:花儿的美食厨房

以上就是美食在线为您介绍的孜然羊肉粒的做法,想了解更多孜然羊肉粒的做法,请关注美食在线。
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