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糖油饼

发布时间:2020-09-12 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

糖油饼糖油饼
糖油饼的做法

主料:普通面粉150克

配料:无铝泡打粉2克、酵母2克、盐3克、红糖20克、温水适量、食用油

糖油饼的做法步骤:

1、150克的面粉里加入2克泡打粉、2克的酵母、3克的盐,这里所用的温水,是手触感觉有点温热即可,太热的水会影响酵母的活性。

糖油饼的做法

2、温水分少量多次放入,面粉揉成絮状后就不用放水了,揉成光滑的面团。

糖油饼的做法

面团可以软一些,水分含量多一点。

糖油饼的做法

3、接着将面团的1/3分出来,和20克左右的红糖混合,揉成红糖面团,揉的过程中,放少许温水。

糖油饼的做法

4、面团揉好后,在表面刷一层食用油,包裹进保鲜膜里,然后入冰箱冷藏一晚上。

糖油饼的做法

保鲜膜包裹的不要太紧,毕竟放了酵母,冷藏下面团也会发酵膨胀,所以稍微留些空隙。

糖油饼的做法

5、等到早上,可以在起床后就马上把面团取出来,常温下放置15-20分钟。然后白面团分成35克左右一个,红糖面团20克左右一个。

糖油饼的做法

6、红糖面团放在白面团上,叠好之后擀开。

糖油饼的做法

面团取出来放置一会儿,面团就非常柔软了,也有韧劲,能擀的薄而不破。擀成圆形或椭圆形都行,小刀表面划上两道。

糖油饼的做法

7、里放入适量食用油,烧到七成热后放入锅中,油饼也就二十多秒,的过程中转小火,防止油温过高糊了。

糖油饼的做法

炸过油饼的食用油很干净,倒入一个碗中继续炒菜用没问题,不会浪费。

炸好的油饼鼓鼓的,晾个一分钟鼓起的气泡就塌陷一些,这时候口感松软,吃起来就上瘾。

糖油饼的做法

作者:花儿的美食厨房

以上就是美食在线为您介绍的糖油饼的做法,想了解更多糖油饼的做法,请关注美食在线。
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