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西葫芦虾皮鸡蛋煎饺

发布时间:2020-09-12 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

西葫芦虾皮鸡蛋煎饺西葫芦虾皮鸡蛋煎饺
西葫芦虾皮鸡蛋煎饺的做法

主料:普通面粉150克、清水80-90克、西葫芦380克、鸡蛋2个

配料:、皮20克、盐6克、芝麻油1小勺、食用油30克、清水1小碗、熟芝麻2克、蚝油1勺、味极鲜1勺、米醋2勺、蒜2瓣

西葫芦虾皮鸡蛋煎饺的做法步骤:

1、在普通面粉中加入清水搅拌成棉絮状,然后揉成光滑的面团覆盖保鲜膜静置20分钟。

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2、西葫芦洗净用擦丝器擦成丝,加入盐拌匀后制十分钟煞出水分。

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3、锅中倒适量食用油烧热,倒入打散的蛋液煎至定型成小块,放入虾皮混合翻均匀,盛出晾凉备用。

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4、挤出西葫芦丝中的多余水分放进容器中,把鸡蛋虾皮也放进去。

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5、调入香油和食用油混合拌匀,馅料就调好了。

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6、取出面团移至操作台上撒干面粉防粘,揉匀后搓成长条状再切割成小剂子。

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7、用擀面杖擀成中间稍厚、边缘薄一些的饺子皮,不操作的面剂子盖上保鲜膜防止风干。

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8、在饺子皮中间放适量馅料,按照自己的习惯手法包成饺子形状即可。

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9、不粘锅中刷一层食用油,放入包好的饺子盖上锅盖小火煎至底部呈焦黄色。

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10、倒入一小碗清水盖上锅盖,继续用小火至水分收干。

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11、撒入熟芝麻关火盛出即可,也可以选择或者的烹饪方式。

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12、再来调个简单的蘸汁,将蒜切碎放进小碟子里,调入味极鲜、蚝油和米醋搅拌均匀,蘸着饺子食用味道超级棒!

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13、皮薄馅大又营养美味的西葫芦虾皮鸡蛋煎饺就做好了,头伏马上就要到了,赶快做起来吧!

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西葫芦虾皮鸡蛋煎饺的做法小贴士:

西葫芦是用盐腌制的,而虾皮中也含盐,所以在调馅时就把盐省略了,而且还要蘸调味汁食用。包好的饺子吃多少煎多少,剩余的可以放进冰箱冷冻定型,装进密封袋保存,下次取出直接放入锅煎制即可。

作者:辛墨墨的小食光

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