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香辣酱干拌面

发布时间:2020-09-12 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

香辣酱干拌面香辣酱干拌面
香辣酱干拌面的做法

主料:面条300克、猪肉125克、花生米1小把、黄豆酱100克

配料:清水50克、大葱15克、大蒜2瓣、干辣椒3个、青辣椒15克、老抽5克、十三香少许、食用油适量、胡萝卜25克、水淀粉30克、香菜1根

香辣酱干拌面的做法步骤:

1、冷锅冷油放入一把花生米,开小火翻至花生发出噼啪作响的声音时盛出,余温会继续加热花生,晾凉后口感酥脆。

香辣酱干拌面的做法

2、选择三肥七瘦的猪肉洗净切成小块,放进料理机中打成肉糜取出备用。

香辣酱干拌面的做法

3、在黄豆酱中加入清水,搅拌均匀稀释成可以流动的状态。

香辣酱干拌面的做法

4、胡萝卜、大葱切成丝,辣椒去籽切小丁,切蒜末和辣椒段。

香辣酱干拌面的做法

5、将锅中炒花生米的食用油烧至五成热,放入葱丝、蒜末、辣椒段用小火炒出香味。

香辣酱干拌面的做法

6、接着放入猪肉糜继续用小火炒散至发白断生的状态。

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7、再倒入黄豆酱、老抽和十三香,快速翻炒均匀。

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8、最后放入青椒丁、再倒入水淀粉炒至酱料呈粘稠状态就可以关火了。

香辣酱干拌面的做法

9、另起一锅添入足够量的清水烧至沸腾,下入面条熟后捞出过凉水。

香辣酱干拌面的做法

10、将面条盛入大碗中,上面放花生米、胡萝卜丝和香菜段,然后按照个人口味加入适量的香辣肉酱拌匀食用即可。

香辣酱干拌面的做法

11、筋道爽滑的香辣酱干拌面就做好了,看着就让人口水直流哇!

香辣酱干拌面的做法

香辣酱干拌面的做法小贴士:

面条最好选择手擀面,其次就是用机器压制的,挂面的口感会相对差一些。拌面条的配菜可以按照个人喜好添加,例如黄瓜也是很好的选择,食材约为两个成人的分量。

作者:辛墨墨的小食光、

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