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家常西红柿炖牛腩的做法

发布时间:2020-08-01 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

家常西红柿炖牛腩家常西红柿炖牛腩
家常西红柿炖牛腩的做法

主料:牛腩500克、西红柿3个

配料:黄油少许、冰糖少许、香叶少许、盐少许、香叶少许、生抽少许、老抽少许

家常西红柿牛腩的做法步骤:

1、把牛腩切成小块,大概麻将牌大小,一定不能太小,炖好后肉会收缩,太小了就吃不到了。

家常西红柿炖牛腩的做法

2、在西红柿表面划个十字刀,然后放在开水中烫一下。

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3、去掉皮,之后切成小块备用。

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4、切好的牛腩冷水下锅,锅里放入姜片、葱段和2大勺约20克黄酒去腥。

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5、水开后撇出浮沫,然后捞出焯好的牛肉。

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6、把锅烧热,放入2大勺约30克的黄油融化。用黄油会让这道的口感吃起来更香浓醇厚。

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7、倒入切好的西红柿,翻到有汤汁出来。西红柿可以多放些,这样可以让牛肉炖得更烂。如果你能买到那种汁水超多的西红柿,甚至可以不加水,全部都用西红柿来炖。

家常西红柿炖牛腩的做法

8、然后放入香叶、姜片和之前焯好的牛肉,1大勺10克的冰糖一起翻炒几下。

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9、放入1小勺5克的老抽、2大勺20克的生抽、加开水没过牛肉,转小火炖1个小时左右。

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10、汤汁收到差不多时,根据自己口味加盐调味。再放入一支新鲜迷迭香,增加风味。最后大火翻炒,把汁略微收干就可以啦。好了,准备米饭就可以开吃啦,牛腩香味浓郁,特别的入味,汤汁用来拌饭也是超级美味,赶紧试试看吧~

家常西红柿炖牛腩的做法

作者:美美小厨娘

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