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玉米面窝头的做法

发布时间:2020-08-01 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

玉米面窝头玉米面窝头
玉米面窝头的做法

主料:玉米面100克,熟黄豆粉100克,面粉100克

配料:酵母3克,牛奶100克左右。

玉米面窝头的做法步骤:

1、先备好玉米面,用开水慢慢倒入备好的玉米面中,用筷子搅拌,把玉米面烫成没有干粉的样子,就是让玉米面糊化。开水和玉米面的比例大约是1:1。

玉米面窝头的做法

2、把烫好的玉米面微微晾去热气,放入黄豆面和酵母搅拌一下。这里黄豆面是熟的哈。

玉米面窝头的做法

3、然后再放入面粉,用牛奶来和面。

玉米面窝头的做法

4、现在天热,牛奶常温就可以,如果天凉,牛奶要加温一下。大约用了100克左右的牛奶,把所有粉和成面团。盖好发酵。

玉米面窝头的做法

5、大约1小时,面团发酵2倍大,很松软,轻轻一按就是一坑。

玉米面窝头的做法

6、无需再揉面团,简单揣两下,就揪下一块面团团圆,做成窝窝头的样子。

玉米面窝头的做法

7、做好的窝窝头上锅,冷水上锅,开火,水开后15分钟,5分钟取出,特别的好吃,冷热皆宜。

 

玉米面窝头的做法

玉米面窝头的做法小贴士:

1、玉米面需要先用开水烫,不烫不会发酵完整,也会影响口感不好吃。如果家里没有电子秤就三样食材大约等量,烫玉米面的时候就看状态,用筷子拨动像咱们做疙瘩汤那样子的状态就行,然后再加牛奶,把面团和成柔软的状态就行。

2、这里黄豆面要用熟的,网上现在有现成的熟黄豆面卖,如果超市里买回来是生的,要先经过熟再用,不然没有香气。

3、窝窝头不要做太大,适当就好,小一点比较有食欲,还容易熟。

作者:土豆丝卷饼bxh

以上就是美食在线为您介绍的玉米面窝头的做法,想了解更多玉米面窝头的做法,请关注美食在线。
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