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糖醋藕丸的做法

发布时间:2020-07-19 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

糖醋藕丸糖醋藕丸
糖醋藕丸的做法

主料:莲250克、鸡蛋1个、猪肉180克

配料:生抽10克、洋葱80克、盐2克、料酒5克、白胡椒粉适量、鸡精1克、玉米淀粉适量、食用油适量、尖椒40克、胡萝卜40克、蒜2瓣、小葱1根

调味汁:生抽10克、老抽5克、醋20克、糖10克、玉米淀粉3克、清水60克

糖醋藕丸的做法步骤:

1、将猪肉、莲藕和洋葱分别用料理机打碎,猪肉选择三肥七瘦的。

糖醋藕丸的做法

2、然后将打碎的食材混合到一起,加入生抽、盐、料酒白胡椒粉、鸡精、玉米淀粉,然后再打一个鸡蛋进去。

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3、用筷子顺时针一个方向搅拌至黏稠状态,玉米淀粉可以分少量多次地加入,根据黏稠度来调节。

糖醋藕丸的做法

4、用勺子舀取适量莲藕肉糜,团成丸子的形状。

糖醋藕丸的做法

5、锅中倒适量食用油烧至八成热,可以用干燥的筷子插到油锅中试一下油温,周围出现小气泡就将丸子下入锅中。

糖醋藕丸的做法

6、中小火至丸子定型后用筷子来回翻动,表面上色捞出沥油。

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7、再次升高油温下入丸子复炸,丸子呈金黄色捞出沥油备用。

糖醋藕丸的做法

8、尖椒和胡萝卜切菱形片,大蒜切片,小葱切葱花。调味汁食材混合搅拌均匀。

糖醋藕丸的做法

9、锅中留少许底油烧热,放入葱花和蒜片香,接着放胡萝卜和尖椒翻断生,倒入调味汁小火至黏稠。

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10、最后将炸好的莲藕肉丸放进锅中,快速翻炒均匀使其裹上酱汁即可。

糖醋藕丸的做法

11、一道美味营养的糖醋藕丸就做好了,外焦里嫩特别好吃呢!

糖醋藕丸的做法

糖醋藕丸的做法小贴士:

食材最好用料理机打碎,用刀剁碎的不够黏稠,容易散开。炸丸子时火候不要太大,以免炸糊。炸过丸子的食用油不能再次炸东西了,但是可以用来炒菜。

作者:辛墨墨的小食光

以上就是美食在线为您介绍的糖醋藕丸的做法,想了解更多糖醋藕丸的做法,请关注美食在线。
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