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香芋蒸鸡的做法

发布时间:2020-07-18 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

香芋蒸鸡香芋蒸鸡
香芋蒸鸡的做法

主料:芋头、鸡

配料:姜、香葱、小米辣、食用油、盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、胡椒粉、花椒粉、白砂糖、玉米淀粉。

香芋鸡的做法步骤:

1、蒸鸡用到的鸡肉一定要是新鲜宰杀的活鸡,吃起来口感才会更加鲜嫩爽口,将鸡身上残留的鸡毛及内脏都清洗干净,用刀斩成小块,再撒上适量玉米淀粉,用手抓洗鸡肉,让玉米淀粉都均匀的滚在每一块鸡肉上,这样可以更好的将鸡肉中的血水清除干净,让蒸鸡吃起来口感觉更好。

2、清洗好的鸡肉装入大碗中,再加入姜丝、小米辣段、食用油、盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、胡椒粉、花椒粉、白砂糖、玉米淀粉,用手抓拌均匀,让每一块鸡肉都可以均匀的沾上调味料,抓拌好后盖上保鲜膜,放入冰箱保鲜里制1个小时左右。

香芋蒸鸡的做法

3、先用削皮刀将芋头的外皮去掉,去好外皮后,用清水清洗干净,放入菜板上,用刀将芋头均匀的切成小块,芋头块切得不要太厚、太大,太厚、太大容易蒸不熟,将切好的芋头块均匀地摆在盘子底部备用。

香芋蒸鸡的做法

4、将腌制好的鸡肉均匀地摆放在芋头块上,放入蒸锅中,我一般是蒸20分钟左右就可以出锅了,出锅后撒上适量葱花点缀一下就可以上桌了。

香芋蒸鸡的做法

这道菜吃起来鸡肉口感鲜嫩爽滑,芋头绵软细腻中带着肉香和芋头自身的香甜,这道菜中的芋头,我一般是拿它当饭吃,芋头吃起来饱腹感比较强,而且芋头的热量比起我们家常吃的大米面粉的热量都要低,偶尔一餐用芋头来代替主食做代餐,也是很不错的选择哦。

香芋蒸鸡的做法

香芋蒸鸡的做法小贴士:

1、想要芋头更香一点的,也可以将切好的芋头块先用油煎一下,然后再装入盘中和鸡肉一起蒸,这样芋头吃起来会更香一点,但是对于想要减肥的我来说,还是比较喜欢吃直接不用煎蒸熟的,对我的减肥更有帮助。

2、蒸的时间根据芋头和鸡肉块的大小及多少来决定,一般我个人建议时间是12-20分钟左右,我个人感觉鸡肉如果蒸的时间过长,肉质吃起来口感上就会偏硬,没有那种鲜嫩的口感了。

3、不喜欢吃辣的可以将小米辣去掉不要,想要用来配色的,可以将小米辣换成红椒丝来配色,也很好看。

作者:秋秋食光

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