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虾球的做法

发布时间:2020-07-13 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

虾球虾球
虾球的做法

主料:肉馅60克、小米25克、胡萝卜10克、莴笋10克、淀粉10克、鲜4只、蛋黄1个

辅料:酱油、鲜菇粉、柠檬

操作时间:40分钟

虾球的做法步骤:

虾球的做法

1、小米洗净,提前浸泡2小时。

*2个小时的时长可以让小米充分泡透,如果时间太短的话,会有硬心,会影响口感。

虾球的做法

2、肉馅中加入酱油、鲜菇粉,搅匀备用。

*鲜菇粉家中没有可以不放哈,主要是用来调味的,酱油一定要用无添加酱油。

虾球的做法

3、鲜虾切掉头部和尾部,尾部尽量切长一点,保留备用。

虾球的做法

4、剥除虾皮,去除背腹部的虾线。

*如果觉得虾皮不好扒,可以先用清水洗净,再冷冻半小时左右,取出就比较容易拨开了。

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5、虾仁剁泥,用柠檬片制15分钟。

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6、胡萝卜、莴笋洗净切丁。

*蔬菜是可以替换的,宝宝喜欢吃什么就放什么。

虾球的做法

7、将腌制好的虾泥,加入肉馅中。

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8、再加入胡萝卜丁、莴笋丁。

虾球的做法

9、最后放入蛋黄、淀粉,将所有食材搅拌均匀。

*因为这次的肉泥会比较粘手,蛋黄可以选择不放,会更容易操作。

虾球的做法

10、取适量肉馅放在手上,团成圆球形状。记得戴手套,手套上刷一层油,就不会那么粘了。

虾球的做法

11、虾球均匀得裹上一层浸泡好的小米。

*如果姐妹们不想用小米,也可以用泡好的大米或者糯米代替哈。

虾球的做法

12、最后插入虾尾,用于装饰。

虾球的做法

13、虾球上锅20分钟左右,熟透后取出。

*因为每个人团的虾球大小都不一样,所以时间要适当调整,以熟透为准。

14、精致的虾球放入盘中,吃起来真是柔嫩又鲜美。

虾球的做法

虾球的做法

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作者:用户97573094181

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