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红烧武昌鱼的做法

发布时间:2020-07-13 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

红烧武昌鱼红烧武昌鱼
红烧武昌鱼的做法

主料:武昌

配料:生姜、大蒜、小葱

调料:豆瓣酱、老干妈、生抽、白糖、陈醋、料酒

红烧武昌鱼的做法步骤:

1、准备择洗干净的武昌鱼一条,在两面打上菱形花刀,便于鱼肉入味。

红烧武昌鱼的做法

2、然后放入盆中,加入食盐一勺入一下鱼肉的底味,加入少许料酒去腥,用手涂抹均匀,制10分钟。

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3、准备生姜一块,切成姜粒,放入盆中备用。

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4、大蒜几粒拍扁,切成蒜末,和生姜放在一起。

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5、小葱一根切成葱花,放入小盆中备用。

红烧武昌鱼的做法

等食材准备好以后,我们开始进行下一步操作。

红烧武昌鱼的做法

6、起锅添入食用油滑锅,再添入少许食用油,放入腌好的昌鱼。

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7、改成小火,煎至一面金黄色时,翻过来煎另一面,这个过程大概要煎5分钟。

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8、煎至昌鱼两面金黄酥脆,即可倒出控油。

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9、锅内添入少许底油,倒入姜蒜末爆香。

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10、加入豆瓣酱3克翻化开,加入老干妈10克,翻几下,加入适量清水,再加入少许料酒去腥。

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11、下入武昌鱼,加入生抽5克,白糖15克,盖上锅盖5分钟。

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12、中间要不断的晃动炒锅,避免昌鱼粘锅。

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13、5分钟过后,加入陈醋10克,加入陈醋可以中和口味,软化鱼刺,开大火收汁两分钟。

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14、即可关火起锅装入鱼盘中,再加入适量的汤汁,避免鱼肉风干,最后撒上少许葱花点缀,就可上桌食用了。

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15、好了,这道非常美味的红烧武昌鱼就做好了,下酒下饭都不错,学会了就在家试试吧。

红烧武昌鱼的做法

作者:第一名厨

以上就是美食在线为您介绍的红烧武昌鱼的做法,想了解更多红烧武昌鱼的做法,请关注美食在线。
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