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油焖大虾的做法

发布时间:2020-07-13 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

油焖大虾油焖大虾
油焖大虾的做法

主料:大500克

配料:葱姜蒜、油、白糖三勺、鸡粉一勺、胡椒粉半勺、生抽20克、蚝油5克、番茄酱5克

大虾的做法步骤:

1、首先,我们准备新鲜的大虾500克,清洗干净以后把虾脚、虾须、虾枪剪掉,这些部位在烹饪的过程中容易煎糊,影响成品的卖相。

油焖大虾的做法

全部剪好以后,用刀划开虾背,下刀时要偏一点,以免划断虾线,而且划开虾背,烹饪的时候更加入味,用牙签挑出虾线,再次把虾洗干净,码放在盘中备用。

油焖大虾的做法

2、葱白切成段,大蒜切成片,生姜也切成片,全部放在一起,另外切一点葱花备用。接着,我们来调料汁,碗中放入三勺白糖,一勺鸡粉,半勺胡椒粉,生抽20克,蚝油5克,用勺子搅拌均匀备用。

油焖大虾的做法

3、食材全部准备好以后,我们开始烹饪,锅内烧油,充分滑锅以后倒出热油加入凉油,油温五成热时把大虾倒入锅中,轻轻的摇晃锅让虾均匀受热,保持小火勤翻面大约煎2分钟,大虾煎香煎成金黄色倒出来控油。

油焖大虾的做法

4、锅内再烧油,油烧热以后,放入切好的葱姜蒜爆香,把大虾倒入锅中翻2分钟,大虾会不停的冒泡益出很多虾油,用勺子摁一下虾头挤出里面的虾黄,再加入番茄酱5克,这样汤汁更加浓郁鲜美。

油焖大虾的做法

5、然后把调好的料汁淋在大虾上面,颠锅翻匀再倒入一点啤酒,啤酒能够很好的去腥增鲜,盖上锅盖转小火焖5分钟把虾焖至入味。

油焖大虾的做法

6、焖好后转大火收汁,当汤变得浓稠时,淋入一点辣椒红油翻匀后即可装盘上桌,最后撒上一点葱花、美味即成。

油焖大虾的做法

油焖大虾的做法

油焖大虾的做法小贴士:

1、大虾要煎至冒泡、吐出虾油,成品才会更香;

2、这道菜不需要放盐,生抽中的盐分已经足够。

作者:第一美食

以上就是美食在线为您介绍的油焖大虾的做法,想了解更多油焖大虾的做法,请关注美食在线。
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