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秘制香菇酱的做法

发布时间:2020-07-12 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

秘制香菇酱秘制香菇酱
秘制香菇酱的做法

主料:香菇500克

配料:豆豉辣椒酱两茶勺、食用油200克、大葱一根、大蒜一朵、生抽两茶勺、蚝油少许、白糖少许、白芝麻适量。

秘制香菇酱的做法步骤:

1、买回来的香菇放在清水中,加入两勺食用盐,把香菇表面的杂质清洗干净后备用。做香菇酱,香菇的根部也可以用掉,不用去除。

秘制香菇酱的做法

如果有干香菇的话,最好用泡发的干香菇来做,香气更浓郁。

2、把清洗干净的香菇挤干水分后切成如图的小丁备用。

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3、把大葱切成葱段、大蒜剥皮后拍碎剁成蒜末。

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4、碗里加入两茶勺豆豉辣椒酱、50克左右生抽酱油搅拌均匀备用。

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5、锅里坐油,凉油下入葱段,小火慢,把葱段干、香后捞出不要。

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6、四成油温左右,下入步骤4中调好的豆豉辣椒酱和生抽,炸出辣椒酱和生抽的香味。

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7、把香味完全炸出来以后加入蒜末,用勺子不停地搅动,出蒜香味,把大蒜至焦黄、发干。

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8、接着把切好的香菇丁下入锅中,保持中火煸炒,这个步骤持续的时间比较长,一定要有耐心,要把香菇中的水分炒出来,这样香菇酱吃起来才会更香,而且也可以延长保质期。

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9、把香菇完全炒香、炒干后加入大概一茶勺左右的蚝油,翻炒均匀。

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10、最后撒入一些熟的白芝麻,翻炒均匀后盛出自然晾凉,装入密封的容器中,放入冰箱冷藏保存。

秘制香菇酱的做法

秘制香菇酱的做法

秘制香菇酱的做法小贴士:

1、做香菇酱最好选用泡发的干香菇。

2、炒香菇的时候要有耐心,一定要把香菇中多余的水分完全炒出。

以上就是美食在线为您介绍的秘制香菇酱的做法,想了解更多秘制香菇酱的做法,请关注美食在线。
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