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凉拌拍黄瓜的做法

发布时间:2020-07-11 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

凉拌拍黄瓜凉拌拍黄瓜
凉拌拍黄瓜的做法

主料:黄瓜两根

配料:大蒜两瓣、干红辣椒少许、盐适量、生抽适量、陈醋适量、食用油适量。

凉拌拍黄瓜的做法步骤:

1、把黄瓜洗净后切成头部和尾部,放在案板上,用刀背拍散。

凉拌拍黄瓜的做法

2、把拍散的黄瓜斜刀切成段,放在盆中,加入一小勺食用盐翻拌均匀,制5分钟左右,杀出黄瓜中多余的水分。

凉拌拍黄瓜的做法

3、黄瓜出水后把水分控掉。

凉拌拍黄瓜的做法

4、把大蒜用刀背拍碎后剁成蒜末,干辣椒切成小段放在黄瓜上面。

凉拌拍黄瓜的做法

5、锅里加入适量食用油,油温烧至七成热关火,把热油浇在干辣椒和蒜末上面,炝出香味后翻拌均匀。热油可以锁住黄瓜中的水分,防止黄瓜再次出水。

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6、最后再加入少许盐,适量陈醋和生抽翻拌均匀即可装盘。

凉拌拍黄瓜的做法

凉拌拍黄瓜的做法小贴士:

1、凉拌拍黄瓜想要成菜更入味、不出水,切好以后要先加入少许盐拌一下,杀出黄瓜中多余的水分,还能去除黄瓜的涩味,使黄瓜口感更脆,但杀水时间不能过长,在5分钟左右即可。

2、做凉拌拍黄瓜,切黄瓜也非常有讲究,要先用刀背拍散,然后斜刀切成段,这样黄瓜的刀口接触面更大,也就更容易入味。

作者:小酥肉美食

以上就是美食在线为您介绍的凉拌拍黄瓜的做法,想了解更多凉拌拍黄瓜的做法,请关注美食在线。
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