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韭菜烧猪血的做法

发布时间:2020-07-11 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

韭菜烧猪血韭菜烧猪血
韭菜烧猪血的做法

主料:猪血500克、韭菜150克、莴笋1根

配料:葱1节、泡姜1块、大蒜3瓣、淀粉、生抽5克、老抽2克、料酒5克、白糖2克、豆瓣酱5克、胡椒粉3克

韭菜烧猪血的做法步骤:

1、将猪血切成块,块可以稍微大一点,大小3cm厚度1cm左右,将切成块状的猪血放入盐水中浸泡约半小时左右,经过盐水浸泡的猪血口感更加滑嫩劲道,同时去除腥味。

韭菜烧猪血的做法

2、莴笋去皮,切成手指头大小的条,韭菜切成小段,泡生姜和大蒜切成末备用。

韭菜烧猪血的做法

3、锅中烧水,水开后放点盐增加底味,放入浸泡好的猪血,再放点姜片,料酒去腥,焯水2分钟捞出控水备用。

韭菜烧猪血的做法

4、锅烧热放一勺油,要是有猪油的话可以放点,这样烧出的血块更香,把泡姜粒和大蒜粒倒入没有泡姜就用普通生姜就好、出香味,放入豆瓣酱出红油,加入猪血和莴笋条,快速翻1分钟。

韭菜烧猪血的做法

5、倒入高汤没过猪血就好,我们开始调味,依次放入生抽5克、老抽2克、料酒5克、白糖2克、豆瓣酱5克、胡椒粉3克,搅拌均匀,大火烧开,中小火5分钟。

韭菜烧猪血的做法

6、猪血入味大火收汁,加水淀粉勾芡一下,让汤汁包裹着猪血,最后放韭菜和2克鸡精翻炒,出锅装盘上桌开饭啰!

韭菜烧猪血的做法

这样一道营养又美味的韭菜烧猪血就做好了,鲜香滑嫩,开胃下饭非常好吃!

韭菜烧猪血的做法

韭菜烧猪血的做法小贴士:

韭菜烧猪血,做法超级简单,而且猪血的鲜嫩搭配韭菜的鲜香,常吃还有美容功效,提高记忆力,而且含铁量高,具有补血的作用,大家可以试一试!我们要做好这道“韭菜烧猪血”只要注意以下几点就可以了。

1、在挑选猪血的时候,我们要看一下猪血是不是有孔,猪血一般煮好后切开里边有小孔的,按的时候有弹性也紧实,一般用手接触的时候不会有碎屑掉下来,如果没有这样的现象,猪血就是不新鲜,也有可能是假的猪血了。

2、我们在烹饪猪血之前需要将猪血放在淡盐水当中浸泡半个小时左右,这样不仅可以使猪血更加凝固,而且在煮的时候还不易散,煮出来的猪血也更加劲道嫩滑。

3、猪血一定要提前焯水,这样可以有效去除猪血的腥味,而且更易炒熟,炒猪血的时候一定要快速翻炒均匀,注意一定不要弄碎了。

4、猪血炒完后要几分钟,这样吃起来比较安全,不要认为几分钟会变老,其实不会的。猪血一般多一会不会影响口感。

5、韭菜一定要最后放,因为韭菜易熟,将韭菜翻炒几下即可出锅,这样做出来的韭菜更加鲜嫩,口感非常的好。

作者:猫爱厨房

以上就是美食在线为您介绍的韭菜烧猪血的做法,想了解更多韭菜烧猪血的做法,请关注美食在线。
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