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芝麻烧饼的做法

发布时间:2020-07-10 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

芝麻烧饼芝麻烧饼
芝麻烧饼的做法

主料:面粉300克

配料:水170克,酵母2克,油20克

油酥(面粉80克,小茴香1勺,盐一勺,食用油60克)

芝麻烧饼的做法步骤:

1、碗里加入170克温水,2克酵母,20克食用油,搅拌均匀,酵母融化。

芝麻烧饼的做法

2、加入300克面粉,再加2克食用盐,增加面的筋性。

芝麻烧饼的做法

3、搅拌成面絮状,搅拌至没有干面粉即可。

芝麻烧饼的做法

4、下手把面絮揉成光滑的面团,盖上醒发至2倍大。

芝麻烧饼的做法

5、下面调一个油酥,碗里加入80克面粉,2克盐,锅里倒入60克油,小火加热把熟的小茴香渣倒进油里,关火余温出茴香的香味,再把热油浇在面粉里,搅拌成黏稠的油酥。

芝麻烧饼的做法

6、发酵好的面团取出揉面,再把面团搓成长条下6份小剂子。

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7、取一个剂子擀成长方形面片,抹上油酥。

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8、从一头卷起,卷成像这样的条状,全部卷好盖上保鲜膜醒几分钟。

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9、把卷好的面剂子擀成长条,再准备半碗面水刷在饼坯上,这样刷芝麻粘得不易脱落,撒上芝麻用擀面杖轻轻擀下。

芝麻烧饼的做法

10、箱提前预热,把盘放箱中层,180度上下火烤25分钟。

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11、烤至上色,颜色满意即可出炉。

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这样芝麻烧饼就做好了,外皮酥脆,里面柔软,芝麻香味浓郁,咬一口茴香的香味比油盐好吃,回味无穷,喜欢吃的朋友不妨也试试。

芝麻烧饼的做法

芝麻烧饼的做法小贴士:

1、做这个芝麻烧饼加一点酵母,发酵20分钟即可,面团不要发过。

2、小茴香在锅里炒香碾碎,放在热油里别炸糊了。

3、油酥稍微稠一些,这样做的烧饼层次分明。

作者:小柒美食坊

以上就是美食在线为您介绍的芝麻烧饼的做法,想了解更多芝麻烧饼的做法,请关注美食在线。
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