您现在的位置:主页 > 菜谱大全 > 红烧鳗鱼

红烧鳗鱼的做法

发布时间:2020-07-07 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

红烧鳗鱼红烧鳗鱼
红烧鳗鱼的做法

主料:鳗1条

配料:葱姜蒜适量,生抽2勺,干红辣椒5个,白砂糖1勺,香叶2片,水淀粉少许,料酒2勺;

红烧鳗鱼的做法步骤:

红烧鳗鱼的做法

1、鳗鱼一条,将其不能食用的部分去掉,然后剁成大块,仔细冲洗干净,并且控水用,同时大葱摘洗干净后切成大段;

红烧鳗鱼的做法

2、大蒜剥皮成瓣便可,生姜一块切成片,中添上少许的食用油,待将油烧至6成热的时候,放入控水的鳗鱼,小火开始煎;

红烧鳗鱼的做法

3、待将鳗鱼的底部煎至定型的时候便可翻面继续煎,直到将两面都煎好,将葱姜蒜一同放入在锅中,翻炒出其中的香味,然后加入红椒和香叶;

红烧鳗鱼的做法

4、翻炒均匀后,加上少许的料酒和白糖,翻炒好,然后加入与鳗鱼段齐平的热水,加入点生抽,大火将其开后,便可转为小火继续慢慢;

红烧鳗鱼的做法

5、差不多20分钟的时间,根据个人的口味加上点食盐调味,再用少许的水淀粉勾芡,收汁后便可出锅了。

红烧鳗鱼的做法小技巧:

1、鳗鱼别切得太小,容易碎,稍微大一点的段便可,鳗鱼别直接加水炖,先将其下锅煎一煎,这样鳗鱼不仅是味道更好,而且还可帮助去除一定的腥味,使得整体口感变得特别好;

2、鳗鱼的腥味可能比较重,所以这道菜需要多放点葱姜蒜,帮助去除其中的腥味,干红辣椒是为了提味的,所以不喜欢的也可以不用放,加上点白糖可以起到提鲜的效果,所以建议不要少;

3、炖鱼的水需要加热的,不要直接放冷水,否则会将整体的口感受到影响,鱼肉比较容易熟,所以炖的时间也不要太长了,最后用水淀粉勾芡是为了让整体看上去更加靓丽,不喜欢也可不做。

作者:舌尖尝美食

以上就是美食在线为您介绍的红烧鳗鱼的做法,想了解更多红烧鳗鱼的做法,请关注美食在线。
标签:
*本站所有内容只提供查看参考,版权归原作者所有,未经授权,禁止转载用于商业用途。

上一篇:丝瓜炒虾仁

下一篇:山药馒头

红烧鳗鱼 的相关做法更多>>

Copyright © 美食在线 All Rights Reserved

美食在线 版权所有

备案号:京ICP备17064820号

本站部分内容来源于网络,如有侵权,请联系删除

广告及其他事项联系邮箱:1269868008@qq.com(拒加QQ)