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砂锅西红柿牛腩煲的做法

发布时间:2020-07-07 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

砂锅西红柿牛腩煲砂锅西红柿牛腩煲
砂锅西红柿牛腩煲的做法

主料:牛腩、西红柿土豆

配料:姜、香葱、香叶、桂皮、八角、食用油、冰糖、料酒、黄豆酱、盐、鸡精。

砂锅西红柿牛腩的做法步骤:

砂锅西红柿牛腩煲的做法

1、牛腩买回来后,先将牛腩清洗干净后,再切成大小均等的大块,大块出来会更香一点,而且牛腩好后会有一定的缩小,所以块不要切得太小,切好的牛腩块放入清水中浸泡1个小时左右,将牛腩中的血水浸泡出来,就不用焯水了,牛腩的纤维比较粗,不焯水直接会更入味一点。

砂锅西红柿牛腩煲的做法

2、西红柿清洗干净后,放在菜板上,在西红柿上切一个十字花刀,花刀切好后,将西红柿放在大盆中,加入热水将西红柿烫10分钟左右,用手将西红柿的外皮去掉,用水烫过的西红柿非常好去皮,去皮的西红柿煮好后吃起来口感比较好,将去皮后的西红柿切成滚刀块放入碗中备用。

砂锅西红柿牛腩煲的做法

3、土豆去皮洗净后,切滚刀块,装入碗中备用。

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4、姜去皮洗净后切成姜片,葱去皮洗净后切成葱花备用。

砂锅西红柿牛腩煲的做法

5、食材准备好后,就要开始制作了,炒锅中加入适量食用油,再加入适量冰糖,小火炒成焦糖色后放入牛腩,反复翻炒均匀后,加入料酒去腥,再加入姜、香叶、桂皮、八角调味,再次翻炒均匀后,加入一勺黄豆酱翻炒出香味后加入一半的西红柿,翻炒至西红柿变软。

砂锅西红柿牛腩煲的做法

6、将炒好的牛腩和西红柿倒入砂锅中,再加入适量温水,小火慢炖1个小时左右。

砂锅西红柿牛腩煲的做法

7、炖至牛腩熟透软烂后,加入土豆块,适量盐调味,加盐的时候要注意,我们刚刚有放入一勺黄豆酱,所以加盐的量不要太多,以免过咸,盖上盖子再煮5-8分钟,煮至土豆熟透后,再加入剩下的西红柿块和鸡精调味,翻炒均匀,撒上适量葱花点缀一下就可以出锅了。

砂锅西红柿牛腩煲的做法

西红柿砂锅牛腩煲吃起来酸爽可口,我今天又煮了一碗面,用汤汁来泡面,吃起来特别香,汤汁中蕴含着肉香和西红柿的酸甜口感,吃起来特别开胃,经过长时间的炖煮,牛腩比较软烂入味,土豆吃起来口感绵软,这道菜中西红柿特别的提味,很适合夏天吃,开胃又解馋。

砂锅西红柿牛腩煲的做法

牛腩的营养也很丰富,营养价值一点不比牛肉差,但价格上比牛肉要便宜一些,这样用砂锅炖上一锅,荤素搭配,吃起来营养又好吃,隔三差五给家人炖上这么一锅,家人也特别爱吃,做法也非常简单,西红柿自带酸甜的口感,对这道菜有很好的提味效果,所以做这道菜,不需要过多的调味料来调味,所以不喜欢调味料过多的朋友们,也可以选择这道美食哦。

作者:秋秋食光

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