您现在的位置:主页 > 菜谱大全 > 炒油菜

炒油菜的做法

发布时间:2020-07-06 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

炒油菜炒油菜
炒油菜的做法

主料:油菜适量

配料:玉米油、紫皮大蒜3瓣、小米辣3个、水淀粉、味精、盐

油菜的做法步骤:

1、清洗油菜,把油菜放进清水中,加一点盐搅匀浸泡10分钟,可杀虫、杀菌、去除农药残留,浸泡时间到,边冲洗,边用手轻轻的从菜帮处掰下一片油菜,全部掰下后再冲洗1遍,然后沥干水分,但不要太干。这里要注意:油菜非常脆嫩,掰的时候动作要轻,以免弄坏菜帮。

炒油菜的做法

2、切佐料,3瓣紫皮大蒜拍碎、3个小米辣切段、碗中调一点水淀粉,里面有适量盐和少许味精。炒油菜无需太多的佐料,不吃辣的可不放。

3、炒菜、火候,食材准备好之后,把锅烧五成热(中小火),倒入适量玉米油,油还有冒烟时放入大蒜和小米辣炒香,然后转中火放入油菜,这时锅中发出“滋滋.....”响声,因为油菜上有一点水分,一遇热就会发出这种美妙的声响。油菜入锅后不要着急翻动它,让底部的油菜沾上锅气,30秒后再用锅铲把上面的油菜翻到下面沾上锅气,30秒后再翻炒。

炒油菜的做法

4、调味,炒至油菜叶子开始变软,把水淀粉倒在菜上翻炒,水淀粉开全部裹在油菜上后出锅装盘。水淀粉能使菜色泽更加翠绿水灵,更能增进食欲。

炒油菜的做法

炒油菜就做好了,色泽翠绿油亮,口感脆爽香辣,看着是不是很有食欲,喜欢,赶紧试试吧!

炒油菜的做法

炒油菜的做法小贴士:

1、炒油菜的火候中火即可,油烟少,如果大火的话,油烟大,对煮妇煮男都不好。而且炒菜的正确做法是油不冒烟下菜炒才健康。

2、油菜(油菜)中每100克含钙量高达153毫克,还有丰富的维生素C、胡萝卜素、钾等营养成分,所以,炒的时间不宜长能更多的保留营养,还有,现做现吃。

作者:沙拉营养美食

以上就是美食在线为您介绍的炒油菜的做法,想了解更多炒油菜的做法,请关注美食在线。
标签:
*本站所有内容只提供查看参考,版权归原作者所有,未经授权,禁止转载用于商业用途。

上一篇:肉末茄子煲

下一篇:上汤西兰花

Copyright © 美食在线 All Rights Reserved

美食在线 版权所有

备案号:京ICP备17064820号

本站部分内容来源于网络,如有侵权,请联系删除

广告及其他事项联系邮箱:1269868008@qq.com(拒加QQ)