您现在的位置:主页 > 菜谱大全 > 肉末茄子煲

肉末茄子煲的做法

发布时间:2020-07-06 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

肉末茄子煲肉末茄子煲
肉末茄子煲的做法

主料:长茄子2根、肉馅100克

配料:香葱3棵、青蒜1棵、姜2片、干红辣椒3个、油适量、酱油少许、盐少许、生抽少许、白醋少许水一碗

肉末茄子的做法步骤:

1、材料准备好:长茄子、香葱清洗干净,肉末要点儿肥的,干红辣椒根据口味来调整用量和品种;

肉末茄子煲的做法

2、长茄子切寸段,厚度约为成人的拇指粗,撒少许盐和白醋10分钟;醋不要太多,可防止茄子氧化;

肉末茄子煲的做法

3、香葱、青蒜切末,姜切细小的末;

肉末茄子煲的做法

4、将茄子条轻轻挤压几下,经过这样处理后,茄子不变黑且不吸油;

肉末茄子煲的做法

5、中倒适量油,将茄条倒锅里翻变软;

肉末茄子煲的做法

6、把茄子条倒入砂锅中,看,经过炒制后,茄子皮是皮肉是肉,一点儿没变色;

肉末茄子煲的做法

7、炒锅中倒少许油,油温3成热时将肉馅倒锅里,用铲子迅速划散,使肉馅成为独立的肉末;

肉末茄子煲的做法

8、肉末微变色,不要等全熟,把干红辣椒、姜末倒锅里翻炒,再加适量盐、酱油、生抽,增色添香;

肉末茄子煲的做法

9、倒入青蒜末、香葱末,一碗水,开;

肉末茄子煲的做法

10、将肉末和汤汁倒入茄子砂锅中,小火8-10分钟,茄子吸足了肉汁料汁后,鲜香入味,是一道非常棒的开胃下饭家常菜。

肉末茄子煲的做法

肉末茄子煲的做法

肉末茄子煲的做法小贴士:

1、长茄子比圆茄子口感更嫩,比较适宜做这道茄子煲;

2、加少许白醋可防茄子氧化,但不要多,以避免茄子吸收醋汁太多而影响最后的口感;可适量加一小勺白糖,以增加鲜味并中和醋味。

作者:Meggy跳舞的苹果

以上就是美食在线为您介绍的肉末茄子煲的做法,想了解更多肉末茄子煲的做法,请关注美食在线。
标签:
*本站所有内容只提供查看参考,版权归原作者所有,未经授权,禁止转载用于商业用途。

上一篇:丝瓜蘑菇汤

下一篇:炒油菜

茄子煲 的相关做法更多>>

Copyright © 美食在线 All Rights Reserved

美食在线 版权所有

备案号:京ICP备17064820号

本站部分内容来源于网络,如有侵权,请联系删除

广告及其他事项联系邮箱:1269868008@qq.com(拒加QQ)