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脆皮煎鸡腿的做法

发布时间:2020-07-05 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

脆皮煎鸡腿脆皮煎鸡腿
脆皮煎鸡腿的做法

主料:鸡全腿1只

调料:食盐2克、食用油1茶匙、辣椒粉适量、孜然粉适量

脆皮煎鸡腿的做法步骤:

1、鸡全腿一只洗净去骨,剔去边上的肥油,然后在肉厚的地方划几刀。划几刀是为了鸡腿肉薄厚更均匀,熟的更快更一致。

脆皮煎鸡腿的做法

2、划好的鸡腿用刀尖横向鸡肉纹理均匀的剁几下。剁几下是为了斩断鸡肉纹理,煎的时候不容易回缩。(只用刀尖剁就可以哈,别剁成小块了)

脆皮煎鸡腿的做法

3、剁好后,均匀的在鸡腿上面撒上少许食盐,撒均匀后用手轻轻按摩一下。食盐不要多,一点点就好。

脆皮煎鸡腿的做法

4、煎锅烧热,放入1茶匙食用油,撒上少许食盐。

脆皮煎鸡腿的做法

5、把处理好的鸡腿,鸡皮那一面朝下放入煎锅煎制。

脆皮煎鸡腿的做法

6、用手铲用力压鸡块,这样可以让鸡皮非常紧的贴合在锅底上,更容易煎脆。

脆皮煎鸡腿的做法

7、也可以这样做,这样更方便,在鸡肉上面放一张硅油纸或锡纸,然后用一个重一点的锅压在上面。(泽瑞妈用了个重五斤的铸铁小煎锅)

脆皮煎鸡腿的做法

8、中火大概煎5分钟,翻面看一下,鸡皮已经是焦黄色了,这样的鸡皮已经很脆了,翻面再煎3分钟就差不多了。

脆皮煎鸡腿的做法

9、煎好的鸡腿取出,切条或者切块,趁热吃,皮酥肉嫩,而且相当快手~~

脆皮煎鸡腿的做法

装盘,吃的时候蘸一些孜然粉、辣椒粉之类,或者配番茄沙司、泰式甜辣酱也不错,开吃吧~~

脆皮煎鸡腿的做法

脆皮煎鸡腿的做法

脆皮煎鸡腿的做法小贴士:

1、如果自己不会给鸡腿去骨,买鸡腿的时候可以让商家帮忙,现在的商家都是很人性化,剔骨、切块啥的,都会帮你做好。

2、盐一定要少给,一点点底味就好。

3、最好用平底不沾锅煎制,防糊、防沾、防小白~~~

4、煎制的时候火力不要太小,中火就好,火力太小不容易煎到皮脆。

作者:泽瑞妈妈厨房

以上就是美食在线为您介绍的脆皮煎鸡腿的做法,想了解更多脆皮煎鸡腿的做法,请关注美食在线。
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