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黑糖珍珠蛋挞的做法

发布时间:2020-07-05 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

黑糖珍珠蛋挞黑糖珍珠蛋挞
黑糖珍珠蛋挞的做法

黑珍珠食材:木薯粉50g,水50g,红糖15g。

糖浆食材:水170g,红糖40g。

蛋挞液食材:鸡蛋1个,牛奶55g,白糖20g。

黑糖珍珠蛋挞的做法步骤:

1、将做珍珠用的水和红糖放到奶锅里,至沸腾。

黑糖珍珠蛋挞的做法

2、快速倒入木薯粉,搅拌均匀后关火。倒木薯粉的时候把火调小一些,等混合均匀后再关火,因为木薯粉的吸水性不同,在加的时候可以先加一小部分,根据情况来调整用量。

3、戴上一次性手套,揉成木薯团(有点烫手,但必须趁热操作),然后搓成长条,用刮板切成小份,揉成球。为了防止粘连可以撒些木薯粉。

黑糖珍珠蛋挞的做法

4、锅中放入适量的水,水煮沸后,将木薯球放进去。

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5、煮至颜色透亮时捞出,放到冷水里,放冷水的目的是吃起来更Q弹,而且可以防止粘连。煮的时候不要煮太久,否则容易煮化了。

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6、将做糖浆用的水和红糖放到奶锅里,中小火煮至黏稠。将奶锅倾斜,底部能够挂上糖浆即可。

7、把珍珠放到糖浆里,搅拌均匀。

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8、将做蛋挞液的食材放到一起,搅拌均匀,然后过一遍筛。

9、舀一勺黑糖珍珠放到蛋挞皮里。

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10、放入适量的蛋挞液。

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11、放入预热好的箱,上下火185度烘20分钟,时间和温度仅供参考,大家根据自家的箱脾气进行调节。

12、晾凉就可以吃了。像是蛋挞这类起酥的甜点我喜欢吃凉的,特意放冰箱里冷藏了一下,我觉得冷藏之后的比刚出炉时候的好吃。

黑糖珍珠蛋挞的做法

黑糖珍珠蛋挞的做法

作者:泰羊妈妈家庭烘焙

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