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韩式豆腐蛤蜊汤的做法

发布时间:2020-07-04 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

韩式豆腐蛤蜊汤韩式豆腐蛤蜊汤
韩式豆腐蛤蜊汤的做法

主料:白蛤20个、豆腐1/4块

配料:青/红辣椒1/2条、葱/蒜末适量、酱1/2大匙、盐2大匙

韩式豆腐蛤蜊汤的做法步骤:

1、先将蛤蜊放入调理盆中,加入2大匙的盐后,盖上塑胶袋,浸泡约10分钟。(我今天买的是市场大妈有先吐过一次沙了)

韩式豆腐蛤蜊汤的做法

如果是完全没吐沙的,放1.5-2小时才可以哦。

2、用流动的水清洗干净。

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不仅吐沙步骤要确实,外壳清洗也很重要,看我洗得很干净吧!

韩式豆腐蛤蜊汤的做法

韩式豆腐蛤蜊汤的做法

取出汤锅,这个汤锅不仅是宵夜的泡面,因为容量真的很大,连三人份汤品也没问题。

韩式豆腐蛤蜊汤的做法

4、加水开煮。虽然说韩式蛤蜊的壳比较薄,但也还是比海瓜子的壳硬很多。

韩式豆腐蛤蜊汤的做法

当水煮滚之后,要持续滚个1-2分钟,才会完全的张嘴,在煮的过程我会放一些其他的调味料。

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5、当水快滚的时候,放入蒜泥+豆腐。

韩式豆腐蛤蜊汤的做法

韩式豆腐蛤蜊汤的做法

这个锅的材质在传导热是非常快的,大概水放下去2分钟内就会滚起来,所以蛤蜊放下去,大概30秒后就可以放入蒜泥和豆腐了,从来没煮过这么快的蛤蜊汤。

韩式豆腐蛤蜊汤的做法

最近真是热越来越热,我都习惯用IH炉做菜,没有明火真的比较不热,大家是不是也是这样?

放食材的顺序是蛤蜊>蒜泥>豆腐,盖锅盖,煮1分钟。

6、水一滚,秒放辣椒与虾酱,蛤蜊在遇热快熟的时候,会释出咸味,所以要等到水滚了再来调味比较好。这边我用虾酱来调味,一样都是海鲜,鲜上加鲜,这汤品真的是一绝啊!

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7、所有调味都结束之后,就放入葱花,放好之后就直接关火。

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※我们家是锅子上餐桌。如果是要盛到大碗的话,在大碗里面加也可以,或是盛成小碗再加也可以。但要特别留意葱花不能切太厚,以免太过辛辣,小孩会怕。

8、新鲜的蛤蜊汤完成。

韩式豆腐蛤蜊汤的做法

作者:环球品食

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