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奶白鲫鱼豆腐汤的做法

发布时间:2020-07-03 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

奶白鲫鱼豆腐汤奶白鲫鱼豆腐汤
奶白鲫鱼豆腐汤的做法

主料:豆腐

配料:猪油、姜、料酒

奶白鲫鱼豆腐汤的做法步骤:

1、锅里少许猪油,将清理干净的鱼表面擦干后,油开始冒烟下入锅里,先不要翻动鱼,等一边微微焦黄再翻动,这样鱼皮就能保持的更完整。将两面煎至焦黄,可以适当的煎老一点,这样脂肪吸出的更彻底,鱼汤也更白。

奶白鲫鱼豆腐汤的做法

2、倒入开水大火烧十分钟,让脂肪迅速乳化。这里开水是关键,因为冷水会让油脂脂肪迅速的凝结,不利于乳化效果。而且鱼前面已经经过去腥处理,开水并不会增加鱼的腥气味道。

奶白鲫鱼豆腐汤的做法

3、全程大火十分钟,让水沸腾,乳化效果最好。不用久,十分钟足矣

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4、最后倒入豆腐,炖两分钟,然后加入胡椒粉,盐,青菜烫一下就做好可以出锅了

奶白鲫鱼豆腐汤的做法

5、奶白香浓的鲫鱼汤就是这么简单,掌握关键几点,你也可以轻松搞定哦

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6、最后可以根据个人喜好,香菜,小葱,香油这些,依照爱好随意添加。

奶白鲫鱼豆腐汤的做法

作者:呲食塘

以上就是美食在线为您介绍的奶白鲫鱼豆腐汤的做法,想了解更多奶白鲫鱼豆腐汤的做法,请关注美食在线。
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