您现在的位置:主页 > 菜谱大全 > 土豆炖豆角

土豆炖豆角的做法

发布时间:2020-07-02 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

土豆炖豆角土豆炖豆角
土豆炖豆角的做法

主料:猪肉50g、白不老750g、黄心小土豆10个

配料:食用油少许、生姜1小块、蒜5个、八角2个、干红辣椒3个、花椒几粒、米酒汁几滴、酱油1大勺、生抽少许、盐5g左右、开水适量

土豆豆角的做法步骤:

1、准备好食材,土豆用削皮刀去皮后清洗干净,白不老去掉两头的筋之后掰成3cm左右长的段并用清水冲洗干净;

土豆炖豆角的做法

2、猪肉用清水冲洗过后切成1cm左右厚的小块,炖豆角建议买五花肉更香,我做的当天没有买好比较好的五花肉,就直接用了少许后腿肉;

土豆炖豆角的做法

3、燃气灶开火,锅烧热之后放入洗净切好的生姜和肥瘦相间的肉一起小火慢慢煸(纯瘦肉单独后下锅);

土豆炖豆角的做法

4、翻炒至肉表面微微变焦黄时加入八角和花椒粒一起翻炒;

土豆炖豆角的做法

5、翻炒出香味之后加入蒜和瘦肉一起炒,做炖菜的蒜可以不用切直接整个下锅;

土豆炖豆角的做法

6、翻炒至瘦肉表面微微变色之后加入米酒汁快速翻炒均匀,然后再加入酱油翻炒至肉上色。米酒汁主要是为了去腥和增香,家中没有米酒汁可以用料酒替代;

土豆炖豆角的做法

7、加入清洗干净的白不老一起翻炒;

土豆炖豆角的做法

8、翻炒豆角的过程中将黄心小土豆切成0.5cm左右厚的长条,切好之后用清水冲洗掉表面的淀粉;

土豆炖豆角的做法

9、翻炒至白不老表面变色之后加入土豆一起翻炒;

土豆炖豆角的做法

10、翻炒至土豆表面微微变色时加入提前准备好的开水。开水的量建议要没过锅中的菜。用开水可以节省炖的时间;

土豆炖豆角的做法

11、盖上锅盖小火慢炖半小时左右,出锅前15分钟左右加入适量的盐;

土豆炖豆角的做法

12、炖至豆角和土变软,锅中的汤收干时加入少许生抽快速翻炒均匀调味;

土豆炖豆角的做法

13、炖好的豆角土豆是不是很诱人;

土豆炖豆角的做法

土豆炖豆角的做法小贴士:

1、做炖菜要选择个头比较粗的白不老,炖出来的口感更好;

2、炖的时间根据自己喜欢的软糯口味掌握时间,如果喜欢口感软绵建议多炖一会,喜欢吃有嚼劲的可以适当缩短炖的时间;

作者:黄豆豆美食厨房

以上就是美食在线为您介绍的土豆炖豆角的做法,想了解更多土豆炖豆角的做法,请关注美食在线。
标签:
*本站所有内容只提供查看参考,版权归原作者所有,未经授权,禁止转载用于商业用途。

上一篇:豆角焖面

下一篇:剁椒鲫鱼

Copyright © 美食在线 All Rights Reserved

美食在线 版权所有

备案号:京ICP备17064820号

本站部分内容来源于网络,如有侵权,请联系删除

广告及其他事项联系邮箱:1269868008@qq.com(拒加QQ)